Salata germană de cartofi este o garnitură populară pentru o masă copioasă. Conținând un amestec bogat de gusturi dulci și acrișoare, amestecate cu slănină și cartofi, salata de cartofi în stil german este cel mai bine servită fierbinte. Deși este oarecum diferită de salata tradițională de cartofi, merită luată în considerare ca alternativă.
Originea reală a acestui fel de mâncare este sudul Poloniei și există două rețete de bază. Stilul nordic mai puțin cunoscut este aproape de salata americană de cartofi, făcută cu maioneză și servită rece. Stilul mai cunoscut sub numele de salată germană de cartofi nu conține maioneză și se servește fierbinte sau cald.
Ingredientele de bază sunt cartofii, baconul, oțetul, zahărul și ceapa. Nu contează prea mult dacă oțetul este cidru sau alb, sau dacă cartofii sunt roșii sau rumeni. Ceea ce face o rețetă de salată germană de cartofi să iasă cu adevărat în evidență sunt condimentele adăugate, ierburile și micile atingeri suplimentare. Nu este greu de făcut, iar rețetele sunt de obicei foarte iertătoare. Ingredientele sunt destul de ieftine, iar resturile pot fi reîncălzite fără a-și pierde aroma.
Rețetele de salată fierbinte de cartofi germane sunt adesea calculate în liniuțe și ciupituri, permițând un pic de creativitate pentru a se potrivi imaginației culinare a bucătarului. Unii bucătari vor adăuga ierburi precum mărar sau rozmarin pentru o aromă mai bogată, cu mai multă profunzime. Alții vor adăuga o stropire de semințe de țelină, arpagic sau pătrunjel. Bucătarii cărora le place puțină picătură ar putea adăuga puțin muștar uscat sau preparat și puțin piper cayenne. Desigur, câteva stropi de sare și piper negru măcinat sunt aproape întotdeauna incluse într-o rețetă pentru această salată.
Mulți oameni cred că salata fierbinte de cartofi este cel mai bine servită cu varză murată și cârnați, cum ar fi kielbasa. La sărbătorile Octoberfest, bucăți mari de salată de cartofi sunt consumate ca un compliment pentru bere și bratwurst. Este, de asemenea, o garnitură preferată pentru o cină în familie sau o sărbătoare specială germană. Bucătarii pot fi foarte mândri de rețetele lor de salate de cartofi, iar competițiile de gătit sunt obișnuite.
Internetul este un loc grozav pentru a găsi rețete fierbinți de salate germane de cartofi. Există mai multe site-uri web de cocsificare cu rețete autentice transmise de generații. Bucătarii experimentați pot ști dintr-o privire dacă o anumită listă de ingrediente se va potrivi gusturilor lor, dar începătorii ar trebui să caute mărturii de la bucătari mulțumiți. O listă lungă de comentarii fericite poate fi semnul unei bune rețete germane de salată de cartofi.