O salată grecească este un aliment de bază în timpul mesei în Grecia. Se numește horiatiki, sau salată de țară, salată de sat sau salată țărănească. Roșiile, ceapa, castraveții, brânza feta, măslinele Kalamata și uleiul de măsline sunt ingredientele tradiționale standard. Uneori se adaugă și ardei gras. Salata verde, oțetul și sosurile condimentate nu sunt incluse în mod tradițional.
Oregano uscat este uneori pus deasupra unei salate grecești. Uleiul de măsline trebuie adăugat la masă când este servită salata. Salatele trebuie preparate în ultimul moment din ingrediente refrigerate. Roșiile și brânza feta se adaugă ultimele pentru a nu se zdrobi prea mult.
Roșiile groase de friptură sunt de obicei cea mai bună varietate pentru salatele grecești și ar trebui lăsate în bucăți de dimensiuni bune. Este important ca toate legumele să fie lăsate destul de groase. Unele restaurante rad feta, poate pentru a economisi bani, dar pentru a fi autentic, ar trebui să aibă cuburi destul de mari de brânză. Castraveții trebuie mai întâi tăiați pe lungime și apoi tăiați în bucăți.
Salatele grecești sunt servite la multe tipuri diferite de mese în Grecia. Sărbătorile mari pot avea zeci de preparate din carne și fructe de mare, dar o salată este de obicei inclusă. Gustul rece și răcoritor al legumelor crude contrastează bine cu felurile principale grele și aromate. Salata cipriotă din Cipru este asemănătoare, dar ingredientele sunt de obicei mai mărunte și se folosește adesea pătrunjel decât oregano.
Alături de pâine pita și o băutură rece cu gheață, o salată grecească face o cină simplă, de vară. Bucătarii pot combina toate ingredientele care au fost pregătite în prealabil și care au așteptat la frigider împreună în ultimul moment. În plus, un castron de salată și acompaniamentele sale sunt ușor de transportat afară, pe o terasă sau pe punte.