Salata iceberg este o varietate de salată crocantă care este consumată pe scară largă în întreaga lume. Se caracterizează prin frunze înfășurate strâns, crocante și o aromă blândă, uneori apoasă. Există multe utilizări pentru salata iceberg, inclusiv salate, unele preparate etnice și garnituri. Mulți băcănii poartă salată iceberg și este, de asemenea, posibil să crești mâncarea acasă; nu ai nevoie de mult spațiu pentru a-l crește și este foarte ușor de cultivat.
Există șase categorii de bază de salată verde, împărțite aproximativ după proprietățile lor fizice. Salata Crisphead este salata verde care formează un cap bine înfăşurat, ca o varză. Frunzele unei salate crocante vor fi ferme și crocante, cu o textură distinctă, moale. Aceste salate pot avea o valoare nutritivă mai mică decât alte tipuri de salată verde, deși au o cantitate rezonabilă de fibre, minerale și vitamine precum A și K.
Salata Butterhead este salata verde care formează un cap mult mai liber, cu frunze moi și o textură cremoasă, ușor untoasă. Această salată verde este mai puțin stabilă la raft decât salata verde și vine într-o gamă largă de soiuri. Salata romă formează un cap strâns cu frunze alungite și crocante și este unul dintre cele mai bogate tipuri de salată verde. Salata verde este un soi fraged, ușor aromat, care formează capete foarte libere, în timp ce salata verde chinezească are frunze lungi, adesea în formă de suliță, care nu formează capete. Salata crocantă de vară este un amestec de crisphead și butterhead.
Ca și alte salate crocante, salata iceberg este fermă și foarte crocantă. Salata verde este numită pentru culoarea sa palidă, care poate fi încurajată prin acoperirea salatei pe măsură ce crește. Conținutul ridicat de apă și textura crocantă pot face ca salata iceberg să pară foarte răcoritoare; este adesea tăiat în felii și panglici pentru salate și pentru a garni alimentele care altfel ar putea lipsi de verdeață.
Când selectați un cap de salată iceberg în magazin, căutați un cap ferm care să nu aibă slime sau zone de decolorare. Ar trebui să fie împachetat în plastic și depozitat în frigider și, în general, se păstrează timp de aproximativ cinci zile, deși kilometrajul dvs. poate varia, în funcție de sursa de salată verde și de temperatura ambientală a frigiderului. Dacă doriți să creșteți salată iceberg, puteți semăna semințele la sfârșitul primăverii în sol bine compostat și umed. Păstrați solul umed și subțiți salatele pe măsură ce ies, lăsând spațiu între plante pentru ca capetele să se dezvolte. Recoltați după cum este necesar.