Când evaluați salata iceberg, cunoscută și sub denumirea de salată crocantă, la standul cu produse, ar trebui să căutați capete de salată verde deschis sau mediu. Frunzele nu trebuie să prezinte semne de rumenire sau ofilire, iar capul de salată ar trebui să fie compact și ferm. Principala preocupare atunci când faceți cumpărături pentru salată iceberg este prospețimea acesteia. Bucătarii aleg în mod obișnuit această salată verde pentru a fi folosită în rețete datorită caracterului crocant al acesteia. Daca salata nu mai este proaspata, nu va avea aceasta calitate si poate strica sandviciul sau salata in care este inclusa.
Salata iceberg este o salată verde folosită în mod obișnuit în Statele Unite. Este adesea baza pentru salatele verzi și este un adaos comun la sandvișuri. Acest tip de salată este adesea folosită ca garnitură pentru alte tipuri de salate, cum ar fi salatele de ton și pui. Spre deosebire de alte tipuri de salată verde, această salată nu are foarte multă aromă. În schimb, oferă o textură crocantă rețetelor care folosesc alte ingrediente mai aromate, cum ar fi sosurile pentru salată, carnea condimentată și legumele albite. Totuși, cei care doresc să încorporeze arome mai complexe în salate și sandvișuri pot decide să folosească o altă salată verde decât iceberg.
După ce ai ales un cap proaspăt de aisberg, îl poți pregăti astfel încât să rămână proaspăt până la două săptămâni în sertarul cu legume al frigiderului tău. Acest proces implică de obicei trecerea salatei sub apă rece, îndepărtarea miezului cu un cuțit și lăsarea acesteia să se usuce cu capul în jos peste prosoape de hârtie. Odată ce salata verde este curățată și curățată, puneți-o într-un recipient sigilat înainte de a o pune la frigider. Este întotdeauna înțelept să examinați cu atenție salata înainte de a o folosi în rețete. Dacă găsiți frunze maro, decojește-le și folosește frunzele mai proaspete în gătit.
Unii critici ai salatei iceberg au observat că este relativ scăzută în mulți nutrienți, deși alții subliniază că o ceașcă de salată oferă 22% din necesarul zilnic de vitamina K al unei persoane, precum și cantități mici de acid folic și vitaminele A și C. Salata verde are, de asemenea, un conținut foarte scăzut de calorii, ceea ce o face un element de bază în multe diete de slăbit. Persoanele care au dieta vor adăuga de obicei o cantitate semnificativă de salată iceberg la o salată sau un sandviș pentru a experimenta satisfacția de a mânca o cantitate mare de alimente, consumând de fapt foarte puține calorii.