Tequila din America Latină este la fel de populară în întreaga lume ca și vodca, bourbon și scotch. Mai puțini oameni știu despre, cu atât mai puțin au gustat, lichiorul bolivian numit Singani. Este produs numai în Bolivia conform standardelor stricte și este distilat dintr-un tip special de struguri.
Singani este foarte greu de obținut în afara Boliviei. Dacă un vizitator nu se întoarce cu o sticlă, aproape că nu există nicio șansă de a gusta această băutură unică. Cu toate acestea, odată cu popularitatea internetului, câțiva antreprenori încep să educe iubitorii de mâncare și băutură din întreaga lume despre această băutură, care este băutura națională a Boliviei.
Atât Singani, cât și coniacul sunt distilate folosind aceleași tipuri de metode. Coniacul, ca și lichiorul bolivian, este făcut dintr-un tip de struguri muscat care crește doar la altitudinea mare a regiunii Tarixa din sudul Boliviei. Are gust similar cu pisco, un brandy produs de și foarte popular în Chile și Peru.
În timp ce pisco a fost creat inițial de imigranții spanioli în anii 1700 pentru a înlocui o băutură alcoolică importată mai scumpă, cunoscută sub numele de orugo, Singani a fost dezvoltat cu secole mai devreme pentru palatele celor bogați. Misionarii episcopali au operat o cramă în afara Potosi, unde industria primară se învârtea în jurul exploatării argintului. Vinul misionarilor a fost distilat în Singani pentru cei a căror bogăție se baza pe argint.
Datorită strugurilor care sunt utilizați și a modului în care este fabricată băutura, fanii pot bea Singani fără sifon, apă sau altă diluție. Lipsește metanol și este relativ pur, rezultând un buchet parfumat, neted și delicios. De fapt, gustul său superior i-a adus de două ori râvnitul „Best In Show” pentru cel mai bun spirt distilat de la Union des Oenologues de France.
Cei care preferă cocktailurile în detrimentul să bea lichior pur se pot bucura de un chuflay cu lime, care amestecă lichiorul cu o sodă limpede de lămâie-lai. Cei cărora le place o băutură mai dulce pot comanda un yungueno. Această băutură este îndulcită cu zahăr și suc de portocale. Un Poncho Negro amestecă Singani cu cola și o felie de lămâie.
Guvernul bolivian a stabilit că această băutură trebuie să provină dintr-o regiune clar delimitată, în același mod în care șampania adevărată trebuie să provină din Valea Champagnei a Franței. Strugurii sunt cultivați la altitudini cuprinse între 5,250 de picioare (1600.20 m) și 9,200 de picioare (2804.16 m). Acest lucru are ca rezultat struguri care sunt mai aromați și conțin un nivel mai ridicat de antioxidanți datorită intensității luminii solare.