Siropul de glucoză este un înlocuitor popular pentru zahăr. Este denumit mai frecvent sirop de porumb, deoarece ingredientul său principal este, de obicei, amidonul de porumb. Din punct de vedere strict chimic, este orice amidon lichid format din carbohidrați. Pe lângă amidonul de porumb, acesta poate fi făcut din orice formă de amidon, inclusiv grâu, orez sau cartofi.
Datorită legăturii reușite și ușoare cu substanțe uscate sau solide, acest sirop este îndulcitorul preferat pentru bomboane, gumă de mestecat, gemuri, jeleuri și conserve de fructe. Principalul beneficiu al acestui sirop față de zahărul granulat obișnuit este proprietățile sale de necristalizare. De asemenea, este lăudat pentru calitățile sale de conservare.
Producătorii de ciocolată, înghețată și produse de panificație preferă și ei acest sirop zahărului. În producția de ciocolată și înghețată, sporește netezimea produselor finite. Producătorii de înghețată apreciază caracteristica anti-topire pe care o adaugă la tratarea înghețată. Umpluturile de smântână și fructe din produsele de panificație obțin o mare parte din pufitatea și volumul lor din acest tip de sirop.
Alimentele și băuturile non-dulci beneficiază și de sirop de glucoză. Pan masala, un ajutor digestiv după cină constând din nuci, semințe, mirodenii și ierburi care este popular în Orientul Mijlociu și Asia de Sud-Est, folosește acest sirop pentru aromă și conservare. Siropul ajută, de asemenea, la procesele de fermentație și fabricare a berii utilizate în producția de bere și alcool. Conținutul ridicat de carbohidrați preferat în alimentele procesate pentru bebeluși este asigurat și de adăugarea acestui înlocuitor de zahăr.
Produsele care nu sunt asociate în mod normal cu zahăr sau îndulcitori, cum ar fi produsele farmaceutice, conțin și acest sirop versatil. Este folosit pentru aromatizarea siropurilor de tuse și pentru a face acoperiri pe tablete de vitamine și medicamente. Pastilele liniștitoare pentru gât depind și de el pentru consistență și echilibru.
Tutunul de mestecat este aromatizat și cu sirop de glucoză, ceea ce îl face atrăgător pentru palat. Tutunul folosit în producția de țigări este tratat cu această soluție de sirop pentru a netezi gustul tutunului. Ambele produse rămân, de asemenea, mai proaspete mai mult timp datorită adăugării acestui aditiv dulce.
Materialele neconsumabile, precum pielea, beneficiază de siropul de glucoză folosit în procesul de tăbăcire. Scufundarea pielii în acest sirop îi conferă o strălucire atrăgătoare, lucioasă și face ca boabele să arate fin. De asemenea, siropul face pielea mai flexibilă.
Când este încorporat în procedurile de extracție a uleiului, siropul de glucoză ajută la procesul de îngroșare și adaugă proprietăți de gumare. Pe aceleași linii, stabilizează cleiurile și adezivii și ajută la împiedicarea betonului să se întărească prea repede. Chiar și lustruirea de pantofi beneficiază de adăugarea unui pic de sirop de glucoză pentru a preveni aglomerarea și pentru a produce o strălucire mai lucioasă.