Siropul Orgeat este un fel de sirop dulce care este cel mai frecvent utilizat pentru a aroma băuturi. Inițial, siropul a fost făcut cu orz, deși acesta nu mai este folosit în mod obișnuit ca ingredient. Numele siropului provine de la cuvântul latin „hordeata”, care înseamnă „făcut cu orz”. În franceză, cuvântul pentru orz este „orge”. „horchata” spaniolă are, de asemenea, conexiuni similare cu acest termen latin original.
Cea mai importantă caracteristică a siropului de orgeat este aroma de migdale din băutură. Pe lângă migdale și zahăr, siropul de orgeat este adesea aromatizat fie cu apă de flori de portocal, fie cu apă de trandafiri. Aceste ingrediente, care pot modifica profilul de aromă al băuturii, sunt secundare aromei puternice de migdale. Una dintre cele mai comune băuturi care necesită sirop de orgeat este un cocktail, Mai Tai.
Există o serie de culturi care folosesc sirop de orgaet pentru a-și aroma băuturile. Există, de asemenea, multe variații pe tema siropului de orgeat. În diferite culturi și prin traducere culinară, siropul de orgeat este folosit în Italia, Tunisia, Grecia și Surinam. Siropul de orgeat pare să aibă atâtea întrebuințări, variații ale rețetei și denumiri cât are locuri în care este savurat.
Deși siropul de orgeat se face în mod tradițional în bucătăriile casnice, acum există companii care îl îmbuteliază. De fapt, unele companii specializate în siropuri pentru aromatizarea băuturilor includ acest tip de sirop în liniile lor de produse. Unele dintre aceste companii își oferă produsele pentru cumpărare online. Aceasta poate fi o resursă importantă pentru persoanele care se bucură de băuturile care sunt făcute cu acest sirop sau pentru proprietarii de bar sau restaurante care sunt specializați în băuturi care apelează la sirop.
În ciuda faptului că siropul de orgeat este disponibil pentru cumpărare online și în unele magazine, nu este deosebit de comun în formă îmbuteliată. Pentru cei care preferă să nu cumpere articole online, poate fi foarte dificil să găsească siropul pe plan local. Din fericire, există o serie de rețete pentru sirop, dintre care majoritatea sunt relativ simple. Singura dificultate a procesului este că implică destul de mult timp pentru a înmuia, toca și strecura migdalele. Există destul de multe rețete pentru acest tip de sirop care dau rezultate diferite, ceea ce este de așteptat având în vedere cantitatea de variație care a avut loc în culturile culinare care folosesc acest sirop în băuturile lor.