Sopa seca este un tip de caserolă mexicană. Chiar dacă numele caserolei înseamnă literal „supă uscată”, acest fel de mâncare nu este deloc o supă. Se crede că numele de sopa seca provine de la procesul de gătire necesar pentru a face acest fel de mâncare. Sopa seca începe ca un fel de amestec de ciorbă, deși lichidul din interiorul amestecului se usucă în cele din urmă, creând o consistență asemănătoare caserolei.
Ca și în cazul majorității alimentelor clasice de confort, există multe versiuni diferite de sopa seca. În esență, acest fel de mâncare include roșii, pui, brânză și tăiței uscati. Pregătirea include rumenirea tăițeilor, amestecarea unui sos pe bază de roșii, fierberea bucăților de pui în ulei, adăugarea unei cantități mari de brânză, în general mozzarella, și coacerea întregului vas timp de douăzeci până la treizeci de minute.
Deoarece acest tip de caserolă mexicană este în mare măsură versatil, este posibil să faceți acest fel de mâncare extrem de picant. De asemenea, este ușor să ajustați acest fel de mâncare pentru a se potrivi celor care preferă un sos mai blând. Pe tot teritoriul Mexicului, acest tip de caserolă este servit frecvent ca masă de familie. În cele mai multe cazuri, copiii mai mici se bucură de acest fel de mâncare datorită simplității caserolei. Pe lângă faptul că face o masă de familie excelentă și relativ simplă, sopa seca este, de asemenea, un rest de mâncare satisfăcător.
Unii oameni servesc caserole mexicane de acest tip cu smântână. Alții preferă să o mănânce fără nici un fel de acompaniament. În timp ce caserole de acest tip pot fi găsite în tot Mexic, majoritatea restaurantelor mexicane din America de Nord nu servesc feluri de mâncare de acest fel. Cei care doresc să încerce acest tip de caserolă pot găsi multe rețete diferite în cărțile de bucate mexicane și online.
Lucrul important de reținut atunci când faceți această caserolă mexicană este să folosiți ingrediente proaspete. Condimentele trebuie să fie întregi, puiul folosit în această rețetă trebuie curățat și clătit corespunzător, iar roșiile folosite la prepararea bazei de sos trebuie să fie coapte. Cârnații sau carnea măcinată pot fi folosite în locul puiului la crearea acestui fel de mâncare, deși aceste cărnuri trebuie rumenite înainte de a le adăuga în farfurie.
Mulți oameni le place să facă sopa seca, deoarece acest fel de mâncare este relativ ieftin de preparat. Ingredientele incluse în acest fel de mâncare pot fi găsite la aproape orice magazin alimentar sau piață de fermieri, iar majoritatea ingredientelor nu sunt scumpe. Rețetele tradiționale includ tăiței mexicani numiți fideos, deși se poate folosi orice tip de tăiței mici și subțiri, cum ar fi vermicelli.