Sosul Alfredo bogat, cremos este un topping delicios pentru paste, pui și fructe de mare, dar, din păcate, este destul de bogat în grăsimi, deoarece este făcut cu unt și smântână groasă. Sosul Alfredo cu conținut scăzut de grăsimi este o opțiune mai sănătoasă pentru mulți oameni, deoarece reduce numărul de calorii și grăsimi, dar păstrează gustul de brânză. În cele mai multe cazuri, este o idee mai bună să pregătiți acasă sosul Alfredo cu conținut scăzut de grăsimi; soiurile în borcane ar putea fi mai ușor, dar poate fi dificil să găsești soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, iar cele care reduc conținutul de grăsime, de obicei, măresc nivelul de sare pentru a compensa.
Există o serie de rețete diferite pentru sosul Alfredo cu conținut scăzut de grăsimi care pot fi găsite online. Ingredientele și măsurătorile specifice pentru aceste rețete variază și poate fi distractiv să experimentezi puțin pentru a vedea ce funcționează bine. Există totuși câteva substituții comune. În primul rând, smântâna groasă care se găsește într-un sos alfredo tradițional este de obicei înlocuită cu grăsime redusă sau lapte degresat; unele rețete necesită și lapte condensat cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă untul este inclus în rețetă, este de obicei o cantitate foarte mică pentru a adăuga un pic de aromă fără a adăuga prea multă grăsime.
Faina este folosita pentru ingrosare, iar parmezanul ras este folosit de obicei pentru aroma. Pentru unii oameni, această rețetă simplă este suficientă pentru a face un sos Alfredo cu conținut scăzut de grăsimi pentru paste. Alții vor adăuga ingrediente suplimentare pentru aromă; usturoiul tocat, de exemplu, poate fi o alegere excelentă. Pătrunjelul, sau o stropire de sare și piper, poate adăuga și puțină coajă la rețetă. Pentru a o face mai bogată și mai cremoasă, unele rețete necesită și adăugarea de cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, dar aceasta va crește conținutul de grăsimi, deci este o includere mai puțin obișnuită și ar trebui folosită cu moderație.
Prepararea sosului Alfredo cu conținut scăzut de grăsimi acasă nu durează mult, deși este important să fii cu ochii pe el și să continuați să amestecați pentru a vă asigura că nu se arde. Mulți oameni îl vor servi apoi peste paste integrale de grâu pentru a-l menține mai sănătos; este delicios și peste pui la grătar sau fructe de mare. Amestecarea legumelor cu pastele, cum ar fi broccoli sau ardeii, și apoi turnarea peste ele cu sosul Alfredo cu conținut scăzut de grăsimi este o altă alegere excelentă. Copiii sunt adesea un mare fan al sosului de brânză pe legume, de exemplu, și aceasta poate fi o modalitate excelentă de a-i determina să mănânce legumele fără a adăuga multă grăsime.