Pâinea cu curry este o interpretare japoneză a curry-ului indian și a chiflei englezești. Cel mai apropiat lucru ar fi o gogoașă umplută cu curry. Este pur și simplu curry învelit în pâine și apoi acoperit cu pesmet de pâine, cunoscut sub numele de panko în japoneză. Acest amestec poate fi fie prăjit, fie copt la cuptor. Se vinde în brutării, supermarketuri și magazine, dar se găsește rar în restaurante și restaurante.
În japoneză, pâinea cu curry este cunoscută sub numele de „kare pan”, un amestec de cuvinte din engleză și franceză. Poate fi numit și „yaki kare pan”, „yaki” fiind un cuvânt japonez care înseamnă copt sau prăjit. Se găsește de obicei lângă chifle ușoare, pufoase, umplute cu carne numită „niku-man” și o variantă care conține pizza numită „piza-man”. O altă variantă găsită în brutării conține o umplutură de brânză cremă. Popularitatea sa în Japonia l-a determinat să devină șeful unui personaj – Kare Pan Man – din manga-ul anime de lungă durată „Anpanman”.
Este posibil să gusti pâine cu curry în afara Japoniei fără a fi nevoie să o gătești, dar este puțin probabil. Din fericire, rețeta de bază și metoda de gătit nu este dificilă și poate fi efectuată acasă sau în orice bucătărie de bază. Pâinea cu curry de casă le permite oamenilor să varieze ingredientele, inclusiv tipul de umplutură de curry, dimensiunea și, poate cel mai important, condimentul.
Prepararea pâinii cu curry este împărțită în trei etape. Prima etapă presupune realizarea umpluturii cu curry. A doua etapă presupune realizarea pâinii. A treia etapă le combină pe cele două.
Umplutura are cel mai mare potențial de variație. Poate fi orice, de la resturi de curry din noaptea precedentă până la un lot special preparat. Se poate face din cartofi balti, korma, tika masala sau Bombay. Posibilitățile de curry sunt aproape nesfârșite, dar este mai bine să folosiți un amestec care este mai ales legume și carne solide, mai degrabă decât sos. Pâinele tradiționale cu curry folosesc curry japonez, care este simplu și fără variații.
Aluatul de pâine necesită ingrediente obișnuite pentru pâine, cum ar fi făină, drojdie, sare și ouă. De asemenea, are nevoie de puțin zahăr, lapte și pesmet panko uscat. Pesmetul obișnuit de casă poate fi făcut dacă în apropiere nu există o piață alimentară asiatică specializată.
Orice exces de aluat din pâinea cu curry poate fi transformat în bile sau gogoși dulci. Acestea pot fi apoi rulate în zahăr, miere sau scorțișoară. Alternativ, se pot îndulci folosind gem, smântână sau cremă.