Sosul cocktail este un sos pe bază de roșii. Își prinde numele de la utilizarea sa clasică ca acompaniament pentru salatele cu fructe de mare servite ca aperitive la petreceri de cocktail. Baza de roșii are de obicei arome gustoase adăugate care complimentează fructele de mare.
Un sos de cocktail de bază începe întotdeauna cu sos de roșii, piure de roșii, ketchup, sos chili sau orice combinație de orice tip de sos pe bază de roșii. Cele mai multe rețete necesită arome precum sosul de ardei roșu și/sau hreanul. Usturoiul tocat, ardeiul, pătrunjelul sau coriandru și uneori țelina tocată sunt de asemenea incluse. Oțetul de vin roșu sau oțetul de cidru este, de asemenea, adesea folosit și aproape fiecare sos de cocktail va avea adăugat suc de lămâie sau suc de lime.
Sosul cocktail poate „trezi” orice tip de fructe de mare sau salată de fructe de mare. Într-o prezentare clasică, creveții jumbo sunt așezați frumos pe marginea unui castron, cu sosul așezat în centru ca o baie. Un alt mod obișnuit de servire este cu creveți mai mici și/sau bucăți de crab sau homar serviți într-o farfurie cu sosul deasupra sau stratificate cu fructele de mare.
Multe versiuni diferite sunt posibile și sunt limitate doar de imaginație. De exemplu, un sos mexican poate folosi salsa ca bază și ardei iute tocați și chimen pentru a-l aroma. O versiune mediteraneană ar putea avea sos de roșii, oțet balsamic, usturoi, suc de lămâie și măsline negre.
Sosul cocktail este grozav pentru a fi servit cu alimente, cum ar fi creveți jumbo și brânză și biscuiți la petreceri de cocktail. Desigur, dubla scufundare este un „nu” definitiv atunci când oamenilor li se servesc sosuri de scufundare în comun. Dubla scufundare înseamnă scufundarea unei bucăți de mâncare în sos, mușcarea ei și scufundarea ei din nou și nu trebuie făcută niciodată când un platou cu mâncare este împărțit de un grup de oameni.
În barurile cu stridii, platourile cu stridii sunt adesea servite cu sos de cocktail și felii de lămâie. Furculițele pentru cocktail sunt folosite pentru a ajuta la ținerea stridiilor pentru scufundare. Se spune că sosul poate face consumul de stridii crude mai gustoase. Creveții pane și alte fructe de mare prăjite pot fi, de asemenea, consumate cu acest sos.