Când vine vorba de păstrarea usturoiului în casă, fulgii de usturoi sunt o modalitate excelentă de a adăuga această plantă gustoasă la rețete, fără a fi nevoie să treci prin procesul de curățare și tocare căței sau bulbi de usturoi. Acești fulgi sunt pur și simplu bucăți de usturoi deshidratate care pot fi păstrate pentru perioade lungi de timp și folosite în tot felul de alimente.
Procesul de creare a fulgilor de usturoi este unul simplu. Bulbii de usturoi sunt împărțiți în căței și desprinși de straturile exterioare. Cuișoarele sunt apoi tocate în bucăți mai mult sau mai puțin uniforme, așezate pe tăvi și trec printr-un proces de deshidratare pentru a extrage conținutul lichid din ele. Odată ce procesul de uscare este complet, usturoiul este tors prin plasă care ajută la crearea dimensiunilor dorite de fulgi. Rezultatul final este gata pentru ambalare și vânzare la orice număr de puncte de vânzare cu amănuntul.
Este posibil să faceți acest condiment și acasă. Oricine deține un deshidrator poate toca cu ușurință cuișoarele și le poate așeza într-o tavă de uscare din unitatea de deshidratare, urmând același proces de bază care se folosește pentru uscarea fructelor. Odată ce fulgii sunt deshidratați, aceștia pot fi înfășurați în pânză de brânză și rupti în fulgi mai mici cu ajutorul unui ciocan, dacă este necesar.
Fulgii de usturoi funcționează foarte bine într-o serie de aplicații. Se pot adauga cu usurinta in supe si tocanite pentru a adauga un pic de savoare, iar cele prajite adaugate intr-o paine de carne asigura si o infuzie de gust in produsul finit. Aroma caserolelor poate fi, de asemenea, îmbunătățită. În esență, orice rețetă care include timpul de gătire și un fel de lichid este tot ceea ce este necesar. Pe măsură ce fulgii absorb unele dintre sucuri sau lichide în timpul procesului de gătire, ei eliberează aroma de usturoi, sporind gustul general al felului de mâncare.
Aproape fiecare supermarket va avea o formă de fulgi de usturoi împreună cu pudră de usturoi și sare. Piețele de alimente sănătoase vor deține adesea și cele făcute din bulbi de usturoi cultivați organic. Ele pot fi puțin mai scumpe decât sarea de usturoi, dar beneficiile pentru sănătate sunt mult mai mari, deoarece conținutul este usturoi pur și nu este amestecat cu sare sau orice altă substanță.