Servit uneori cu file de somon, friptură sau chiar legume la grătar, sosul cremos de hrean este o alternativă excelentă la alte condimente. Deși este nevoie de ceva efort pentru a pregăti sosul, acesta poate fi făcut cu câteva ore înainte și refrigerat cu ușurință. Toate ingredientele de bază sunt ușor disponibile în majoritatea supermarketurilor și, de obicei, la prețuri rezonabile.
Unele rețete necesită măcinarea rădăcinii de hrean ca parte a procesului de preparare. Cu toate acestea, este posibil să utilizați un produs de hrean preparat. Asigurați-vă că rețineți lichidul în recipient, deoarece are multă aromă care se va adăuga la gustul rețetei finalizate.
Împreună cu hreanul preparat sau rădăcina de hrean măcinată, adăugați un oțet aromat. Oțetul de vin roșu sau un fel de oțet balsamic funcționează foarte bine în sosul de hrean cremă. Combinați o cantitate mică de muștar uscat împreună cu puțin zahăr și sare pentru a uniformiza gama de arome. Este o idee bună să amestecați bine toate aceste ingrediente și să le puneți deoparte în timp ce vă adresați smântânii grele de care aveți nevoie pentru a termina sosul cremos de hrean.
Odată ce ridichea și condimentele sunt amestecate, turnați smântâna într-un bol mare de amestecare. Pentru cele mai bune rezultate, dați vasul la rece cu cel puțin o jumătate de oră înainte de a începe să lucrați cu crema. Folosind un mixer manual, bateți crema până se formează vârfuri moi. Aveți grijă să nu bateți prea mult smântâna, deoarece aceasta va interfera cu consistența sosului de hrean și va face amestecul prea subțire.
Îndoiți treptat hreanul, oțetul și condimentele amestecate în crema groasă. Pentru a vă asigura că totul se amestecă uniform, folosiți o spatulă pentru a tăia pe fundul vasului și adăugați încet amestecul de condimente. Îndoiți ușor și continuați să pliați până când toate ingredientele sunt amestecate uniform. Dacă crema pare că se subțiază prea repede, opriți și răciți amestecul timp de zece până la cincisprezece minute, apoi continuați cu prepararea.
Deși este posibil să se servească sosul de hrean cu cremă imediat după preparare, se recomandă adesea să se răcească sosul timp de cel puțin o oră înainte de a-l aduce la masă. Prezentarea poate cere ca sosul să fie aplicat ușor pe partea de sus a cărnii, peștelui sau legumelor. Alte prezentări pot necesita ca sosul să fie servit într-un vas mic în lateral. Această abordare permite mesenilor să taie și să scufunde carnea în sos. În ambele cazuri, sosul de hrean cremă oferă o aromă suplimentară sărată și dulce pentru intrarea mesei, care nu este la fel de puternică ca sosurile de hrean procesate, dar are totuși un gust considerabil.