Folosit pe scară largă în bucătăria indiană, thailandeză, malaeziană și chineză, sosul de arahide este o sală sărată și picant cu multe utilizări diferite. Sosul de arahide este folosit în mod obișnuit în satay, un fel de mâncare care constă din bucăți de pui, vită, porc sau pește atașate pe frigărui de bambus și apoi la grătar sau la grătar. Cu toate acestea, sosul de arahide este, de asemenea, delicios ca o baie de legume, deasupra tăițeilor sau ca parte a prăjelii dumneavoastră preferate.
Deși sosul de arahide a fost odată considerat un aliment strict etnic, este ușor să găsești acest sos versatil în aproape orice supermarket important astăzi. Unele sosuri de arahide sunt destul de picante, în timp ce altele sunt mai blânde. Gustul și textura pot varia în funcție de producător, așa că poate fi necesar să încercați mai multe mărci diferite pentru a găsi un sos care să corespundă nevoilor dumneavoastră.
Dacă îți place să experimentezi în bucătărie, vei fi încântat să afli că există multe rețete diferite de sos de arahide disponibile online. Cele mai multe versiuni de casă implică combinarea fie a untului de arahide neted, fie crocant cu lapte și sos de kecap sau soia. Pot fi adăugate ingrediente suplimentare, cum ar fi ulei de măsline, ceapă prăjită, semințe de susan, usturoi, ardei iute sau ghimbir pentru a îmbunătăți gustul sosului. Unii oameni chiar le place să amestece și să asorteze diverse rețete pentru a-și crea propriul sos de arahide gurmet personalizat.
Nu numai că sosul de arahide este delicios, dar este și destul de hrănitor. Alunele sunt bogate în proteine de bună calitate, ceea ce le face o sursă excelentă de energie și o parte importantă a dietelor vegetariene. În plus, alunele sunt o sursă bună de niacină, care este foarte eficientă pentru creșterea nivelului de colesterol „bun” HDL. Magneziul, cuprul, fosforul, potasiul și zincul din alune vă pot ajuta să vă protejați corpul împotriva bolilor de inimă. Nucile în general sunt, de asemenea, bogate în bioflavonoid resveratrol pentru a ajuta la prevenirea formării plăcilor arteriale.
Deși sosul de arahide este bogat în grăsimi și calorii, trebuie remarcat că aproximativ jumătate din conținutul de grăsimi din alune provine din grăsimi mononesaturate. Aproximativ o treime din grăsimea din alune sunt grăsimi polinesaturate, lăsând doar o cincime grăsimi saturate. Atât grăsimile mononesaturate, cât și cele polinesaturate sunt considerate grăsimi „bune” care pot fi savurate cu moderație, ca parte a unei diete bine echilibrate. Dacă sunteți îngrijorat de aportul de grăsimi, puteți încerca să vă pregătiți rețeta preferată de sos de arahide folosind unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi și lapte de cocos cu conținut scăzut de grăsimi.