Puiul cu unt de arahide se poate referi la oricare dintr-o selecție de feluri de mâncare de pui care încorporează untul de arahide ca ingredient într-un fel. Poate fi o supă simplă de pui la care se adaugă unt de arahide aproape de sfârșitul gătitului sau poate fi pui la grătar care este glazurat cu un sos de grătar cu unt de arahide. Untul de arahide poate fi folosit în marinate pentru puiul copt sau poate face parte din lichidele folosite pentru a acoperi puiul prăjit sau puiul prăjit. Un pui de unt de arahide în stil asiatic poate fi făcut folosind o acoperire care seamănă cu sosul de arahide thailandez cu sos de soia și zahăr brun. Pentru un plus de textura, se poate folosi unt de arahide gros sau alune intregi pot fi tocate sau macinate si amestecate in vas.
Multe rețete de pui cu unt de arahide folosesc unt de arahide într-un sos gros care îmbracă bucățile de pui într-o supă, tocană sau caserolă. Aceste sosuri au un lichid de bază – cum ar fi supa de pui, roșiile zdrobite, apă, laptele sau smântâna groasă – care ajută la spargerea untului de arahide gros. Acest lichid se amestecă cu untul de arahide la foc mic, astfel încât grăsimile și zaharurile din untul de arahide încep să se înmoaie și să-l transforme într-o substanță cremoasă, curgătoare. Condimentele și arome precum sare, piper, miere, usturoi, sos de soia sau ghimbir pot fi adăugate înainte ca sosul să fie lăsat să se gătească până când se combină. După aceasta, puiul poate fi acoperit în sos sau gătit în aceeași tigaie cu acesta, sau sosul poate fi turnat peste pui și copt până se reduce și formează un înveliș lipicios.
În unele cazuri, puiul cu unt de arahide poate fi preparat prin marinarea puiului în unt de arahide. O marinadă se poate face cu unt de arahide, zară, usturoi și ceapă. Poate dura mai mult decât de obicei pentru ca aromele să pătrundă în pui, așa că s-ar putea ca marinada să fie lăsată să funcționeze câteva ore sau peste noapte. Odată ce marinada este completă, puiul poate fi dragat în făină și apoi prăjit în tigaie sau prăjit. De asemenea, făina poate avea alune măcinate în ea pentru un plus de aromă de nucă.
Când folosiți un grătar, puiul cu unt de arahide poate fi făcut cu o glazură picant. Glazura este adesea formată din unt de arahide, miere, ardei iute și sos Worcestershire. Pe măsură ce puiul este la grătar, glazura cu unt de arahide se aplică în mod repetat în mai multe straturi. Este posibil să existe o cantitate mare de zahăr în untul de arahide, așa că puiul va trebui să fie întors frecvent pe grătar pentru a evita carbonizarea.