Splenda este un dulce produs artificial care este vândut în Statele Unite. În Uniunea Europeană, același produs este cunoscut ca E955. Este disponibil într-o gamă largă de magazine alimentare și este situat pe același culoar cu zahărul. Splenda nu este zahăr, ci este un produs pe bază de sucraloză. Sucraloza este o substanță chimică care are multe dintre aceleași proprietăți ca și zahărul, dar are mai puține calorii.
Surcaloza pură are zero calorii, dar are de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul. Când este vândută ca Splenda, sucraloza este combinată cu lianți, umpluturi și alți agenți care adaugă aproximativ trei calorii la fiecare linguriță (5 ml). Regulile Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA prevăd că orice produs cu mai puțin de cinci calorii per serviciu poate fi etichetat ca produs cu zero calorii.
Există trei utilizări pentru Splenda: în copt acasă, în alimente preparate comercial și în băuturi calde. Când este folosit la copt acasă, înlocuiți o cană (240 ml) de zahăr cu 3/4 de cană (180 ml) Splenda și ¼ de cană (60 ml) de zahăr. In aceasta proportie, desertul va avea textura si umiditatea identice ca un desert facut cu zahar, dar va avea mai putine calorii. O înlocuire unu la unu a zahărului cu Splenda reduce conținutul de umiditate al articolului și poate avea un gust ușor amar.
Splenda este cel mai popular îndulcitor artificial din produsele coapte din comerț, deoarece este stabil la temperaturi ridicate și poate fi folosit pentru a menține nivelul de umiditate ridicat pentru a prelungi durata de valabilitate. Acest produs este folosit ca îndulcitor în bomboane, batoane pentru micul dejun, băuturi răcoritoare și conserve de fructe. Se folosește în locul aditivilor de sirop de porumb bogat în fructoză, care au calorii mai mari.
Fiecare pachet conține o linguriță (5 ml) de Splenda, care are 3.31 calorii. Caloriile sunt pe bază de carbohidrați, datorită agenților de încărcare ai dextrozei sau maltodextrinei. Splenda este vândut în pachete galbene individuale pentru a fi adăugat la cafea, ceai sau ceai cu gheață îndulcit.
Au fost efectuate peste 100 de studii științifice pentru a testa impactul asupra sănătății umane asupra Splenda. Rezultatele acestor studii confirmă că nu există un risc crescut de cancer și nici efecte de reproducere sau neurologice. Splenda prezintă un risc redus de apariție a cariilor dentare și este potrivită pentru utilizarea zilnică de către diabetici.
Limita zilnică de utilizare de-a lungul vieții, fără efecte adverse, este de 0.5 oz/zi (14 g/zi) de surcaloză. Unii pacienți au raportat dureri de cap migrenoase când au folosit Splenda. Pentru acești pacienți, cel mai bine este să evitați îndulcitorii artificiali și să folosiți zahăr, care este un produs natural, bine tolerat.