În sudul Americii, pâinea cu lingura este o parte vitală a tradiției culturale și culinare. Numirea acesteia este o denumire ușoară greșită, deoarece versiunea adevărată a acestui fel de mâncare este extrem de moale și, de obicei, este servită în același recipient în care a fost copt. sau furculiță. Ingredientul de bază al acestui fel de mâncare este făina de porumb, un element clasic în bucătăria sudică, iar unii bucătari adaugă ingrediente precum brânza sau legumele.
Pentru a face pâine cu linguriță, făina de porumb este combinată cu ouă, unt și lapte. Amestecul este pregătit înainte de a fi introdus în cuptor pentru a se coace și este scos când un cuțit introdus în el este curat. Felul de mâncare este de obicei servit fierbinte, ca garnitură, și poate fi însoțit cu sos sau alte sosuri. Versiunile mai groase de pâine cu linguriță pot fi servite în felii sau felii libere, în timp ce încarnările mai curgătoare sunt de obicei scoase direct din vasul de copt pe farfurie cu ajutorul unei linguri mari.
Nu este neobișnuită adăugarea de elemente precum brânza pentru a face pâine cu linguriță sau legume precum verdeața. Unii puriști cred că acest fel de mâncare ar trebui făcut și servit simplu, permițând mesenilor să-și aleagă propria aromă. Alții consideră că adăugarea de ingrediente suplimentare, inclusiv cele exotice, cum ar fi ardei iute și fructe, este perfect acceptabilă. Odată ce rețeta de bază a fost stăpânită, bucătarii pot experimenta cu ingrediente și condimente suplimentare.
Există o serie de rețete pentru pâine cu lingură, dar cea mai de bază începe cu gătirea a două căni de apă, o ceașcă de lapte, o ceașcă de porumb măcinat cu piatră, două linguri de unt și o linguriță de sare la foc mic, până la amestec. se ingroasa uniform. Apoi, trei ouă sunt bătute în amestec, care se toarnă într-un vas sigur pentru cuptor cu ulei. Pâinea cu lingura este coaptă la 350 de grade Fahrenheit (177 de grade Celsius) timp de aproximativ 35 de minute și se servește caldă cu o grămadă generoasă de unt.
Ingredientele suplimentare pot fi amestecate împreună cu ouăle. Lucruri precum brânza pot fi rase direct în aluat, dar legumele trebuie gătite mai întâi. Pentru o aromă sudică mai puternică, legumele pot fi sote cu slănină sau pot fi aburite pentru o versiune mai mică de grăsime. Pâinea cu lingura rezultată poate fi servită direct din vasul în care a fost coptă sau coaptă într-un vas de plăcintă și servită în felii ca o quiche.