Arta zahărului este o specialitate în domeniul fabricării de dulciuri și patiserie, care implică utilizarea zahărului pentru a crea forme, scene, texturi și modele complexe. Expozițiile de artă a zahărului apar într-o mare varietate de decoruri, de la prăjituri de nuntă până la vitrinele magazinelor, aceasta fiind deosebit de comună în perioada sărbătorilor de iarnă. Artizanii din vârful lor chiar participă la competiții pentru a-și pune abilitățile cu cele ale altora, iar expozițiile de la aceste evenimente pot fi destul de uluitoare.
Pentru a face artă cu zahăr, oamenii au nevoie de pregătire în lucrul cu zahărul. O mare varietate de tehnici pot fi utilizate pentru această artă, inclusiv zahărul suflat și tras, iar toate aceste tehnici necesită abilități și practică. Zahărul poate fi foarte dificil de lucrat și, uneori, periculos, în cazul tehnicilor de prelucrare a zahărului care implică încălzirea zahărului la temperaturi ridicate.
Un artizan priceput poate crea o gamă largă de forme în zahăr suflat, inclusiv animale și ornamente. Zahărul smuls poate fi folosit pentru a crea panglici de zahăr și articole decorative similare, iar oamenii pot lucra și cu zahăr care a fost modelat în diferite forme. În timp ce unii artizani lucrează cu zahăr simplu, cei mai mulți folosesc coloranți, pentru orice, de la flori surprinzător de realiste până la ornamente delicate de zahăr suflat pe un tort cu tematică de sărbătoare.
Această formă de artă este foarte perisabilă. Arta zahărului va începe să slăbească și să se topească dacă este expusă la umezeală sau la temperaturi ridicate, iar multe creații din zahăr sunt, de asemenea, foarte delicate. Natura perisabilă a zahărului este unul dintre lucrurile despre zahăr care atrage unii artizani, deoarece creațiile lor efemere sunt concepute pentru a fi savurate doar pentru o perioadă scurtă de timp.
Unii oameni sunt specializați în arta zahărului comestibil, cum ar fi decorațiuni pentru prăjituri. Alții pot folosi stabilizatori care nu sunt siguri de mâncat pentru a face sculpturi mai durabile. Școlile culinare includ uneori o expoziție de artă a zahărului stabilizat ca proiect de sfârșit de semestru, studenții lucrând împreună pentru a construi o scenă în întregime în zahăr. Magazinele de bomboane pot folosi și această artă ca decor sezonier, iar micile decorațiuni sunt, de asemenea, oferite ca cadouri în unele culturi.