Supa de fenicul este o supă preparată cu porțiunea bulboasă a plantei de fenicul. Există diverse rețete de supă de fenicul, variind de la o simplă supă de fenicul, unt și bulion de pui până la o supă mai complicată, cremoasă, cu alte legume adăugate. Supa de fenicul este adesea folosită ca supă de început înaintea unui fel principal sau pentru a însoți un sandviș și poate fi servită caldă sau rece, în funcție de metoda de preparare.
O supă delicioasă poate fi făcută combinând feniculul cu o multitudine de alte legume, precum prazul, roșiile, cartofii și țelina. Utilizarea unei baze de bulion de pui, carne, carne de pasăre sau fructe de mare face o supă subțire de fenicul mai consistentă. Supa de fenicul răcită asociată cu sfeclă poate fi servită cu o garnitură de fistic pentru o combinație interesantă de arome. Supele de ierburi combinate cu fenicul pot oferi o alternativă răcoritoare la supele grele tradiționale.
Compus dintr-un bec de culoare verde deschis și mai multe tulpini verzi care au frunze subțiri și pufoase, feniculul seamănă cu o versiune mai mare a unei plante de țelină. Flori galbene se formează în mijlocul frunzelor fine care se găsesc la vârful tulpinilor. Florile produc semințe de fenicul, care sunt, de asemenea, comestibile și folosite ca garnitură sau plantă. Feniculul are o aromă unică, similară cu un amestec de anason și lemn dulce. Planta de fenicul este de fapt o plantă perenă, dar bulbul este folosit ca legumă, semințele sunt folosite ca condiment, iar frunzele sunt folosite ca plantă, făcând din fenicul o plantă cu adevărat versatilă.
Bulbul plantei de fenicul este o sursă bună de vitamina C, care susține sistemul imunitar și oferă protecție împotriva radicalilor liberi. Planta oferă, de asemenea, o doză decentă de fibre, potasiu, mangan și acid folic. Aceste minerale joacă un rol important în sănătatea colonului și reduc riscurile asociate cu accidentul vascular cerebral sau atacurile de cord.
Când cumpărați fenicul, ar trebui să căutați un bulb ferm cu tulpini drepte. Feniculul care are flori la vârfurile tulpinilor trebuie evitat, deoarece acest lucru indică faptul că planta a fost recoltată după ce a ajuns la vârf. Planta proaspătă ar trebui să aibă un miros distinctiv de lemn dulce. Feniculul trebuie păstrat în sertarul cu legume al unui frigider și ar trebui să dureze aproximativ patru zile. Supa de fenicul trebuie preparată în câteva zile după cumpărarea feniculului pentru a se asigura că oferă cele mai bune beneficii posibile pentru sănătate.