Texas sheet cake este o foaie de prăjitură care poate fi sau nu originară din statul Texas, deși a devenit un simbol al ospitalității și prieteniei texane. Pe lângă faptul că este făcut în Texas, această prăjitură este populară și în sudul Americii și apare în multe cărți de bucate care prezintă mâncăruri tradiționale americane. Pentru bucătari, marele avantaj al acestui tort este că este foarte ușor de făcut și de servit și tinde să fie un mare succes.
Prăjiturile în foaie sunt prăjituri care se servesc ca prăjituri cu un singur strat, acoperite cu un strat de glazură simplă. Deși prăjiturile sunt de bază, nu trebuie neapărat să fie plictisitoare și există multe moduri diferite de a pregăti, servi și decora un tort de foaie. Prin tradiție, o foaie de prăjitură este pătrată, deși tehnic s-ar putea folosi o tavă de tort de orice formă.
În cazul prăjiturii Texas, caracteristica cheie este faptul că tortul este servit în tava în care este copt, bucătarul glazurând doar partea de sus a prăjiturii, deoarece aceasta este singura parte la care se poate ajunge. Decizia de a coace și de a servi în aceeași tavă face ca acest tort să fie ușor de servit și, de asemenea, îl face convenabil pentru petreceri și petreceri, deoarece prăjiturile sunt mult mai ușor de transportat în tavă.
Nu există o rețetă specifică pentru prăjitura din Texas, deși oamenii pot avea preferințe regionale. Pentru unii oameni, prăjitura Texas foaie este un tort galben bogat, untos, cu multă vanilie. Alții folosesc rețete pe bază de zară sau smântână pentru o prăjitură cu o notă de aroma. Prăjiturile dense de ciocolată sunt populare în alte regiuni. Cheia tortului este că este o prăjitură care poate fi asamblată cu ușurință manual, cu un timp de la început până la sfârșit de 40 de minute până la o oră de la spargerea primului ou până la scoaterea prăjiturii din cuptor. să se răcească.
Glazurele folosite pentru prajitura din Texas sunt, de asemenea, destul de variate. Mulți bucătari le plac prăjiturile bogate în foaie de zahăr, lipicioase, cu glazură intensă de unt, dar este posibil să folosiți și glazură cu cremă de brânză, ganache de ciocolată sau glazură simplă. Tortul poate fi decorat sau lăsat simplu, în funcție de ocazie.
Bucătarii din sud au adesea o tavă de prăjitură cu un capac cu închidere pe care o folosesc pentru a face prăjituri din Texas pentru petreceri și alte evenimente. Capacul cu snap-on ajută la protejarea prăjiturii în timpul transportului și oferă un spațiu convenabil pentru ca bucătarul să își scrie numele, asigurându-se că tava pentru tort se întoarce la gătit după ce tortul a fost consumat.