Cardamomul este un condiment parfumat care se găsește în multe feluri de mâncare din întreaga lume, inclusiv mâncăruri indiene și chiftele suedeze. Condimentul este de obicei vândut fie sub formă de păstăi întregi, fie măcinat. Există doar câțiva înlocuitori pentru cardamom, iar înlocuitorii nu vor produce aceeași aromă ca și condimentul în sine. Deoarece condimentul este al treilea cel mai scump din lume, poate doriți să utilizați înlocuitori ieftini pentru cardamom, cum ar fi scorțișoară, nucșoară sau ghimbir. De asemenea, puteți folosi un alt tip de cardamom, cardamomul negru, ca înlocuitor.
Dacă utilizați o rețetă care necesită cardamom întreg, dar aveți doar măcinat, puteți înlocui cardamom întreg cu pământul. În general, șase păstăi de cardamom sunt egale cu 1 linguriță de cardamom măcinat. Dacă aveți semințe de cardamom din păstăi, aproximativ 18 semințe sunt la fel cu o păstăie de cardamom.
Alți înlocuitori pentru cardamom includ condimentele care se găsesc mai frecvent în cămarele de acasă și care sunt considerabil mai puțin costisitoare. Cel mai simplu înlocuitor este o cantitate egală de scorțișoară. De exemplu, folosiți 1 linguriță de scorțișoară măcinată pentru fiecare linguriță de cardamom măcinat.
De asemenea, puteți amesteca condimente pentru a servi ca înlocuitori pentru cardamom. Combinați o cantitate egală de scorțișoară și nucșoară sau o cantitate egală de scorțișoară și cuișoare pentru a se potrivi cu cantitatea de cardamom pe care o înlocuiți. Dacă trebuie să înlocuiți 1 linguriță de cardamom, încercați să înlocuiți 1/2 linguriță de nucșoară măcinată și 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată. De asemenea, puteți încerca să combinați jumătate de cuișoare și jumătate de nucșoară ca înlocuitori pentru cardamom.
Deoarece cardamomul face parte din familia ghimbirului, poate doriți să încercați să înlocuiți cardamomul cerut într-o rețetă cu ghimbir proaspăt sau măcinat. Ghimbirul are un gust mai dulce, așa că poate fi de preferat să înlocuiți ghimbirul în rețetele dulci, cum ar fi produsele de patiserie. Aromele de cardamom și ghimbir sunt diferite, așa că veți obține un fel de mâncare final diferit decât ați folosi dacă ați folosi cardamom.
Un alt înlocuitor este cardamomul maro, numit și cardamom negru, care este de obicei folosit în mâncăruri sărate în India. Spre deosebire de cardamom, care este numit și cardamom verde, cardamomul negru este uscat la foc. Are un miros de fum și aromă intensă, oarecum mentă. Cardamomul negru nu este potrivit pentru mâncăruri dulci, dar va funcționa bine ca înlocuitor pentru cardamomul verde în preparate cu carne sau alte antreuri. La fel ca cardamomul verde, vine sub formă de păstăi, semințe sau măcinate.