Uleiul de nucă de cocos organic este derivat din nucile de cocos cultivate fără utilizarea pesticidelor, îngrășămintelor artificiale și care sunt procesate fără utilizarea de radiații ionizante sau aditivi artificiali. A existat odată o concepție greșită că uleiul de cocos este nesănătos din cauza presupuselor sale proprietăți de creștere a colesterolului. Cu toate acestea, s-a descoperit că astfel de descoperiri s-au bazat pe utilizarea uleiului de cocos hidrogenat, nu a uleiului de cocos organic.
Procesul de hidrogenare – conversia uleiului vegetal lichid într-o grăsime solidă sau semisolidă – creează acizi grași trans (TFA). AGT intră în membranele celulare, blocând utilizarea de către organism a acizilor grași esențiali (AGE) și interferând cu funcția sănătoasă a celulelor. TFA-urile nu se găsesc în mod natural în uleiul de cocos organic.
În starea sa naturală, nehidrogenată, beneficiile pentru sănătate ale uleiului de cocos sunt numeroase. Acidul lauric reprezintă aproape jumătate din acidul gras din uleiul de cocos organic. Odată transformat în monolaurină în organism, acidul lauric are beneficiul de a afecta bacteriile, drojdiile și așa-zișii viruși înveliți într-un mod negativ.
Acidul lauric distruge eficient membrana lipidică a virusurilor încapsulate, inclusiv virusul herpes simplex (HSV-1), gripa și virusul imunodeficienței umane (HIV). O componentă principală a laptelui matern uman, acidul lauric ajută la protejarea sugarilor alăptați de boli în primele luni. Studiile sunt în curs de desfășurare cu privire la utilitatea acidului lauric din uleiul de cocos organic în tratamentul SIDA.
Studii independente din Statele Unite și din străinătate au demonstrat efectul uleiului de cocos în prevenirea problemelor cardiace precum hipertensiunea arterială și colesterolul crescut. Spre deosebire de alte uleiuri vegetale, uleiul de cocos în forma sa organică nu duce la creșterea colesterolului cu lipide cu densitate scăzută (LDL). De fapt, reduce leziunile arterelor, ajutând astfel la prevenirea aterosclerozei (inflamația pereților arterelor). Printre alte beneficii pentru sănătate, sa demonstrat că uleiul de cocos organic ajută la absorbția calciului, care joacă un rol în rezistența oaselor, precum și în sănătatea dentară. În plus, eficiența ficatului, sănătatea rinichilor și digestia beneficiază de adăugarea uleiului de cocos organic în dietă.
Uleiul de nucă de cocos organic, extravirgin, este ușor de cumpărat prin multe magazine online, în magazine naturiste, magazine alimentare, precum și în lanțuri mari de magazine, cum ar fi Walmart și Costco.