Un steward șef este un profesionist în ospitalitate care supraveghează personalul la bordul unei ambarcațiuni, într-un hotel sau pe o aeronavă. Specificul postului poate varia în funcție de angajator și de dimensiunea unității pentru care lucrează steward-ul. Pentru a fi angajați în această poziție, oamenii au nevoie de obicei de experiență de lucru în diferite posturi de ospitalitate. O diplomă în ospitalitate de la o școală tehnică poate fi, de asemenea, extrem de benefică și poate permite unui potențial administrator șef să treacă într-o poziție de conducere mai rapid.
Ca regulă generală, administratorul șef supraveghează personalul asociat cămarei, magaziei și bucătăriei, cu excepția bucătărilor. Stewardii șefi se pot ocupa și de sălile de mese și room service. În calitate de supraveghetori, administratorii șefi angajează, concediază și formează angajați. De asemenea, stabilesc și mențin standarde de calitate a serviciilor și gestionează reclamațiile și solicitările clienților. Steward-ul șef este responsabil pentru a se asigura că oaspeții se bucură de timp și că personalul îi tratează pe oaspeți în mod constant și bine.
Unii administratori șefi se ocupă de comenzile de aprovizionare, gestionarea stocurilor și sarcinile conexe. Ei pot, de asemenea, să impună curățenia și să confirme că toate zonele de lucru respectă legea și orice coduri relevante, cum ar fi codurile stabilite de departamentul de sănătate pentru restaurante. Această activitate necesită abilități de multitasking, deoarece administratorul șef trebuie să fie capabil să supravegheze echipe mari de oameni care lucrează în medii diverse, echilibrând totodată informațiile primite de la clienți, furnizori și vânzători.
Structurile de management din industria ospitalității variază. În funcție de unitate, administratorul șef poate fi un membru senior al personalului sau poate fi sub supravegherea unui alt membru al personalului sau departament. Oamenii care urcă în rândurile unei singure organizații au șansa de a lucra în numeroase poziții diferite, astfel încât să înțeleagă structura de management și valorile companiei. Acești indivizi sunt uneori mai susceptibili de a fi luați în considerare pentru promovare decât cei din afară, în funcție de modul în care se structurează o companie.
Termenul „administrator șef” este folosit și în alt sens. Pe pistele de curse, steward-ul șef supraveghează circuitul și este responsabil pentru confirmarea că condițiile sunt sigure pentru cursă, pentru a lua decizii cu privire la plângerile privind greșelile și alte abateri și pentru a fi implicat în judecarea fotografiilor de finisare. Această poziție necesită experiență în sport, împreună cu un cap nivelat și capacitatea de a face judecăți critice sub presiune foarte mare, care poate include mize foarte mari.