O oală Watcher este un instrument folosit în bucătărie pentru a preveni o oală cu apă să fiarbă pe aragaz în timpul gătitului. Acest dispozitiv este de obicei un disc ceramic rotund, destul de mic, care trebuie plasat pe fundul unui vas cu apă înainte de a fi încălzit pe plită. Forma discului îl ajută să se ridice pe măsură ce apa se încălzește și se creează bule. Când apa riscă să se dea peste cap, discul ar trebui să lovească capacul oalei, scoțând un sunet puternic pentru a alerta bucătarul. Acest lucru poartă mai multe nume, cum ar fi un observator al laptelui sau un dispozitiv de prevenire a fierberii.
De cele mai multe ori, apa singură nu va fierbe pe marginile unei oale dacă se folosește doar un nivel moderat de apă. Când se adaugă alte ingrediente în apă, totuși, un observator de oală ar putea fi util. Mulți indivizi fierb pastele acasă; odată ce pastele sunt adăugate în apa clocotită, fierberea este obișnuită. Unele rețete de copt cer laptele să fie fiert peste aragaz. Laptele fierbe, de asemenea, frecvent, explicând astfel numele alternativ „observator de lapte”.
Un observator de oală funcționează adesea în două moduri utile. În primul rând, instrumentul ajută la prevenirea unei situații în care apa ar putea fierbe. Discul poate ajuta căldura să circule uniform, chiar și atunci când se formează spumă și pelicula pe partea superioară a suprafeței. Instrumentul absoarbe, de asemenea, o parte din căldura care provoacă adesea o fierbere. Forma discului poate ajuta la îmbinarea bulelor mici în bule mai mari, care au o șansă mai mare de a străpunge această suprafață peliculoasă. Această eliberare de aer prins ar putea ajuta la prevenirea unei situații dezordonate.
Forma unui observator de oală este ceea ce îi permite să funcționeze în al doilea mod. Una sau ambele părți ale dispozitivului sunt înclinate în așa fel încât vaporii și bulele pot rămâne prinse sub disc, forțând dispozitivul să se ridice de pe fundul vasului. Înainte de a se produce fierbere, tipul ceramic vine în contact cu părțile laterale și deasupra unei oale și cu capacul acestuia. Ar trebui să se emită un zgomot, atrăgând astfel atenția bucătarului. Bucătarul se poate ocupa apoi de oală, amestecând-o pentru a preveni fierberea.
Un observator de oală poate fi curățat și utilizat în mod repetat și este de obicei ieftin. Fierberea poate crea mizerie și, de asemenea, poate strica mâncarea gătită. În acest fel, unealta poate fi de ajutor în bucătărie pentru bucătari de orice calibru.