Un vegan este un tip specific de vegetarian care nu folosește produse de origine animală pentru hrană sau adesea în orice alte scopuri. Un burger este o chiflă gătită, servită singură sau pe chiflă și constă din ingrediente care fie au fost tocate, fie au o consistență care să le permită modelarea. Un burger vegan este orice chiflă gătită care îndeplinește criteriile vegane pentru conținut. Burgerii vegani pot fi clasificați în funcție de ingredientul sau ingredientele principale folosite în chifteluțe. Există câteva tipuri standard care sunt adesea făcute în casă de către vegani, precum și mărci comerciale disponibile.
Unii burgeri vegani sunt făcuti în principal cu fasole. Fasolea neagră este alegerea preferată. Lintea este, de asemenea, populară, la fel ca și năutul. Adesea, fasolea gătită, scursă și piure este combinată cu pesmet și un produs de înlocuire a ouălor, combinată cu condimente și condimente și sotetă sau la grătar. Fasolea poate fi combinată și cu porumb și/sau alte legume, cum ar fi morcovul sau cartofii.
Tofu este un alt pilon popular al burgerului vegan. Este adesea pasat cu ceapă, puțină făină și condimente și prăjit. Se mai pot adăuga morcovi și ovăz sau nuci măcinate. Tempehul ras poate face, de asemenea, un burger atunci când este combinat cu pesmet de pâine, gluten de grâu și unele umectoare aromate, cum ar fi sosul HP.
Ca alternativă la tofu, se poate folosi și înlocuitorul de carne din grâu, seitan. Este adesea combinat cu pesmet, mirodenii și niște produse din roșii pentru a menține chiftelul împreună. O altă soluție populară fără fasole este o șapcă de ciuperci Portobello la grătar, cu elemente de fixare pentru hamburger vegan.
Burgerii vegani comerciali sunt fabricați de mai multe companii. Boca oferă produse pe bază de soia, inclusiv Burger Vegan Original și Burger Vegan Made with Organic Soia. Gardenburger vinde chifteluțe GardenVegan care conțin grâu bulghur, proteine modificate din grâu și orez brun ca ingrediente principale. Morningstar Farms Grillers Vegan Veggie Burgers își obțin proteinele în principal din concentratul de proteine de soia texturat. Ope’s oferă două variante, fiecare puțin diferită de cele menționate deja: una combină proteina din soia cu orez brun, ovăz și morcovi și fasole mărunțiți; celălalt este o amestecare a proteinelor din soia cu ovăz de orez brun și morcovi mărunțiți și fasole neagră.