Un burrito umplut la grătar se referă la un fel de mâncare principal care implică orice combinație de umpluturi înfășurate într-o tortilla mare și apoi crocate pe exterior prin grătar sau prin prăjire folosind o presă de grătar, grătar sau încălzire a tigaii. În mod tradițional, un burrito umplut la grătar este probabil considerat un fel de mâncare mexican, dar există și alte soiuri. Umpluturile alimentare tipice pot fi cele ale unui burrito tradițional, cum ar fi carnea condimentată sau carnea de pasăre, orezul, fasolea sau brânza, dar pot lua și forma unor umpluturi de burrito mai puțin tradiționale, care sunt compatibile cu arome, cum ar fi ou, brânză, bacon sau cârnați. .
Expresia alimentară „Grilled Stuft Burrito” a fost inventată de franciza Taco Bell și include o varietate de combinații. Cu toate acestea, nu există o modalitate sigură de a identifica când și unde a fost făcut primul burrito umplut la grătar, deoarece există multe restaurante și bucătari de casă care și-au creat propriile soiuri culinare. Începutul burrito-ului umplut la grătar este irelevant, dar varietatea de combinații de arome este în esență nesfârșită și deschisă pentru experimentare.
Pe lângă aromele tradiționale de umplutură, alte arome și condimente populare includ chipotle, Caesar, Tex-Mex și coriandru, pentru a numi câteva. Aroma unui burrito umplut la grătar poate fi, de asemenea, modificată prin schimbarea diferitelor brânzeturi și legume. De exemplu, brânza pepper jack completează ardeii picant și ceapa, în timp ce feta se amestecă bine cu măsline și ardei prăjiți. Carnea de vită, puiul și porcul sunt toate cărnuri potrivite și pot fi asezonate după gust, dar burritourile umplute la grătar fără carne pot fi, de asemenea, foarte aromate, deși sunt potrivite pentru vegetarieni.
Pentru a face acasă un burrito umplut la grătar, alege tortilla de dimensiuni mari și combinațiile de umplutură dorite. Orice carne folosită trebuie să fie asezonată și gătită bine înainte de a umple coaja. Legumele pot fi sotate sau incluse nefierte, in functie de legume si aroma dorita. Asamblați ingredientele în centrul cojii de tortilla, înfășurând o parte peste ingrediente și apoi pliând partea de sus și de jos spre interior înainte de a finaliza o rolă completă. Burrito-urile pot fi gătite pe o presă de grătar, un aparat de panini sau într-o tigaie. Cojile trebuie periate ușor cu ulei pentru a promova crocante.
Pentru cei cărora le place mai multe ingrediente învelite într-o coajă de tortilla, dar nu le place textura unui exterior crocant, se poate face un burrito umed. Acoperiți oricare dintre varietăți cu un sos din salsa, brânză topită, guacamole, smântână sau Hollandaise, după cum doriți. Ornați vasul finit cu ceapă verde, roșii sau pătrunjel tocate pentru un finisaj gourmet.