Un barista de cafenea este o persoană care lucrează într-o cafenea. El sau ea fie are experiență în pregătirea tuturor tipurilor de cafea, fie învață la locul de muncă – în funcție de preferința proprietarului cafenelei în angajarea baristilor. Cuvântul barista este italian; înseamnă un lucrător la o cafenea. Baristii pot lucra în cafenele mari cu intrare pe stradă sau în magazine mai mici din interiorul unui mall. Un magazin combinat, cum ar fi brutărie/bistro sau librărie/cafenea este, de asemenea, probabil să angajeze un barista.
În general, se așteaptă ca oamenii care lucrează ca baristi să fie deschisi și comunicativi cu clienții, precum și cu personalul. Abilitățile de serviciu clienți, precum și capacitatea excelentă de a face cafea la comandă sunt calități esențiale pentru un barista de cafenea. De asemenea, baristii trebuie să învețe lucruri noi rapid, deoarece se așteaptă să facă fiecare băutură conform cerințelor exacte ale unității. Consecvența este importantă în serviciul alimentar, deoarece clienții se așteaptă la calitate și aceeași aromă de fiecare dată când comandă alimente sau băuturi preferate.
Cele mai multe cafenele oferă băuturi calde și reci pe bază de cafea. Espresso este un adaos comun la multe băuturi de cafea și este, de asemenea, servit singur, îndulcit cu zahăr. Espresso este o cafea italiană puternică, făcută cu boabe de cafea măcinate fin. Cafe latte este făcută cu espresso și lapte spumos la abur. Un barista de cafenea face și servește de obicei cappuccino, care este espresso cu lapte spumos, scorțișoară, nucșoară și frișcă.
De asemenea, baristii din cafenea pregătesc și servesc de obicei un ceai negru numit chai. Chai este de origine indiană și este un ceai negru cu lapte aburit. Cele mai multe cafenele au, de asemenea, ceaiuri din plante disponibile pentru clienți. De asemenea, servesc de obicei frappe, care sunt diferite soiuri de cafea cu gheață care pot conține și fructe. Baristii pot pregăti și smoothie-uri de fructe făcute cu înghețată.
Un barista de cafenea poate scoate înghețată în feluri de mâncare sau conuri și poate pregăti salate ușoare sau sandvișuri. Mâncăruri mai grele sau gătit extins nu se găsesc în majoritatea cafenelelor. Fursecurile prefabricate, prăjiturile, produsele de patiserie și barurile de desert sunt acompaniamente comune disponibile pentru vânzare cu diferitele cafele aromate pe care le fac și le servesc barista.
O muncă bună în echipă este așteptată de barista. Se așteaptă să coopereze cu colegii de muncă pentru a oferi cel mai bun serviciu posibil pentru clienți. Pe lângă prepararea și servirea băuturilor, un barista poate promova și produse noi clienților din magazin. Un barista de cafenea este adesea obligat să gestioneze banii clienților și să facă schimburi. Punerea în pungă a comenzilor de luat este o altă sarcină comună a barista.