Un castravete cu mere este un tip de castravete care este cultivat în Noua Zeelandă și în unele părți ale Europei și își primește numele datorită asemănării sale cu un măr verde. Acesta are o pulpă crocantă, suculentă, un gust foarte dulce și poate fi consumat fără a decoji pielea. După ce se coace, dezvoltă țepi moi sau tepi care sunt albi. Culoarea generală a acestui castravete, care este clasificat ca un fruct și nu o legumă, este verde deschis, cu pete albe ocazionale de la un capăt la altul. Deși castravetele nu este cunoscut pentru valoarea sa nutritivă, castravetele de măr conține cantități mici de vitamina C, vitamina A, calciu și fier.
Castravetele cu mere ar trebui să fie expuse în compartimentul frigorific al unui magazin alimentar, deoarece acest tip de fructe este foarte susceptibil la căldură. Castraveții trebuie să aibă margini rotunde și să aibă un aspect verde deschis, fără pată. Dacă castravetele pare încrețit, galben sau învinețit, este posibil să nu fie proaspăt și trebuie evitat. Când depozitați castraveții de mere acasă, aceștia trebuie să fie refrigerați și se vor păstra până la trei zile. De asemenea, dacă s-a folosit doar o porțiune din castraveți, porțiunile rămase trebuie învelite strâns cu folie de plastic sau păstrate într-un recipient ermetic. Dacă fructele sunt ținute în afara frigiderului pentru perioade lungi de timp, se vor ofili.
Castraveții de mere pot fi consumați cruzi sau transformați într-o baie. Ele pot fi, de asemenea, sotate, fierte la abur și chiar umplute ca un dovlecel. Pentru a umple castraveții de mere, semințele trebuie îndepărtate și apoi umplute corespunzător cu umplutura preferată. Se pot face și supe cu ele și pot fi combinate cu ceapă, ardei, roșii și condimente. Supa poate fi fie servită rece ca aperitiv răcoritor, fie gătită încet cu carne și pui și servită cu pâine caldă pentru o masă copioasă.
Un alt mod prin care se pot savura castraveții de mere este să-i soteți cu unt pentru câteva minute. După ce castravetele a fost încălzit, pot fi adăugate ierburi precum mărar proaspăt, pătrunjel, arpagic sau mentă, precum și suc proaspăt de lămâie, sare și piper. În plus, castravetele de măr au un conținut foarte scăzut de calorii și este o alegere bună pentru gustarea celor care urmăresc aportul caloric.