Cuțitul de tocat este un ustensil de bucătărie la îndemână, care poate fi folosit pentru a tăia alimente în bucăți mici pentru a fi utilizate în diverse rețete. Spre deosebire de un cuțit de bucătărie convențional, cuțitele de tocat tind să includă un mâner rotunjit care este situat deasupra lamei de tăiere, care are oarecum forma unui mâner de ferăstrău. Această construcție permite o acțiune de tocare sau tocare înainte și înapoi care poate face sarcina de a tăia bucățile la dimensiunea dorită mult mai rapidă.
Denumit uneori tocator Mezzaluna sau Mezzaluna, cuțitul de tocat este în general disponibil în trei tipuri diferite. Cuțitul de tocat cu o singură lamă este cel mai comun. Acest model include o lamă din oțel inoxidabil cu un mâner de prindere ușor. Modelul cu o singură lamă este o alegere ideală atunci când o rețetă necesită bucăți mai mari tocate, deoarece o singură lamă permite utilizatorului să controleze numărul de lovituri care sunt făcute cu cuțitul.
Pentru lucrări de tocat rapid care necesită crearea de bucăți mai mici, cuțitul de tocat cu două lame este adesea o alegere mai bună. Setul alăturat de două lame de oțel permite o tăiere mai rapidă și mai uniformă. Acesta poate fi un factor important atunci când mâncarea sau planta care este tocată trebuie să se gătească într-o manieră uniformă pentru a obține gustul și textura dorite. Cuțitul de tocat cu două lame este adesea o alegere bună atunci când pregătiți alimente precum ceapa sau ardeiul pentru a le include în feluri de mâncare prăjite.
Al treilea tip de cuțit de tocat este construit într-un mod diferit față de celelalte două mașini de tocat obișnuite. Dispunând de un mâner lung, mașina de tocat cu rulare are un rând de lame minuscule care se rotesc în timpul utilizării. Acest tip de cuțit de tocat va crea rapid o serie de bucăți mici și uniforme la fiecare trecere.
Toate cele trei tipuri de cuțit de tocat se găsesc în secțiunile de bucătărie ale magazinelor de acasă și în multe magazine cu amănuntul cu reduceri. Cuțitele de tocat tind să fie unelte de bucătărie relativ ieftine și pot fi folosite pentru a pregăti o serie de tipuri diferite de alimente. Persoanele care preferă să folosească ierburi proaspete sau le place să folosească usturoi și ceapă proaspete în rețete vor găsi un cuțit de tocat care este deosebit de util atunci când pregătesc un fel de mâncare preferat.