Un cuțit pentru brânză este un instrument de bucătărie conceput pentru a tăia brânza în felii. Este similar cu orice cuțit tipic prin faptul că are un mâner și o lamă, deși designul lamei și materialul folosit pentru a-l face sunt de obicei diferite. Nu trebuie confundat cu o feliere de brânză, deși ambele au același scop de bază. O feliere de brânză conține un mâner subțire cu doi dinți în partea de sus, care sunt întinși departe unul de celălalt. Între cei doi dinți este întins un fir ferm, iar acest fir este folosit pentru a tăia brânza.
Un cuțit de brânză, pe de altă parte, are un mâner mai gros care este destinat să fie ținut în același mod ca un cuțit standard. Lama cuțitului de brânză, totuși, are aproape forma inversă a unui cuțit tipic, deoarece începe mai subțire în partea de sus a mânerului și se lărgește treptat pe măsură ce ajunge la vârful lamei. În plus, lama unui cuțit de brânză are de obicei o formă oarecum pătrată, mai degrabă decât curbată sau conică. Acest design este oarecum similar cu un satar.
Cuțitul tipic pentru brânză are, de asemenea, găuri de diferite dimensiuni în lamă. Acest lucru permite ca brânza să fie tăiată mai ușor și ajută la prevenirea lipirii acesteia. Tipul de material folosit pentru realizarea lamei este de asemenea important, oțelul inoxidabil fiind de obicei cea mai bună alegere. Acest lucru se datorează faptului că oțelul inoxidabil face ca brânza să alunece mai ușor de pe lamă fără a se bloca. Această caracteristică face posibilă crearea unor bucăți de brânză de dimensiuni și formă uniformă, care nu sunt deteriorate în niciun fel. Acest lucru este esențial pentru orice bucătar care este serios în privința meșteșugului său, deoarece prezentarea este aproape la fel de importantă ca și gustul.
Pe lângă faptul că este ideal pentru tăierea brânzei, un cuțit pentru brânză este adesea o alegere bună atunci când tăiați ouă fierte, prăjitură sau chiar unt. În esență, orice aliment care lasă de obicei reziduuri pe un cuțit tradițional este mai bine tăiat cu un cuțit pentru brânză, datorită designului său unic și capacității de a preveni lipirea alimentelor.