Deshidratatoarele de alimente sunt mici electrocasnice pentru a usca singuri alimente proaspete. Ele vin într-o mare varietate de dimensiuni și capacități și pot usca fructele, legumele și carnea. Acestea funcționează încălzind foarte ușor aerul și suflându-l în zona de uscare a alimentelor. Poate dura câteva ore sau chiar zile pentru a usca și a păstra în mod adecvat articolele mai suculente.
Dacă ești un grădinar pasionat și crești mereu mai multe produse decât poți consuma în timpul verii, un deshidrator de alimente ar putea fi o investiție bună. Vă puteți aproviziona cu legume uscate și vă puteți asigura supă de legume de casă pe tot parcursul lunilor de iarnă. Dacă vă place campingul și drumețiile, să vă faceți propriul amestec de trasee este cu siguranță atrăgător. Dar atenție – cumpărarea produselor pentru uscare va costa probabil mai mult decât cumpărarea unei cantități similare de fructe și legume uscate. Procesoarele mari de alimente pot cumpăra și usca produse mult mai rentabil decât poate un consumator individual.
Deshidratatoarele alimentare sufla aer fie în sus de la elementul de încălzire inferior, fie orizontal de la un încălzitor amplasat într-o parte. Fluxul orizontal are avantajul că puteți usca un lot mixt de lucruri fără să vă faceți griji cu privire la amestecarea aromelor; merele tale uscate căpătând aroma sacadatei de vită care se usucă sub ele, de exemplu. Dacă aceasta nu este o problemă, atunci deshidratatoarele cu încălzire inferioară ar trebui să vă servească în mod adecvat.
Alimentele care urmează să fie uscate într-un deshidrator de alimente sunt feliate foarte subțiri pentru o uscare mai rapidă și sunt așezate în straturi unice pe tăvi subțiri de stivuire, care sunt ventilate pentru a permite aerului să curgă prin ele. Tăvile sunt încărcate în unitate și apoi lăsate să se usuce. Unele articole se vor usca mai repede decât altele și ar trebui îndepărtate sau vor deveni casante. Alimentele foarte suculente, cum ar fi portocalele și roșiile, pot dura destul de mult timp în deshidratorul de alimente și nu trebuie amestecate cu alimente cu uscare mai rapidă, cum ar fi morcovii și cartofii.
Dacă doriți să vă faceți singuri jerkies de carne, căutați o rețetă bună de marinadă pentru uscare. Majoritatea deshidratoarelor de alimente vor veni cu o carte de rețete care ar trebui să includă marinate pentru carne. Asigurați-vă că unitatea pe care o utilizați va încălzi carnea la o temperatură suficient de ridicată pentru a ucide e-coli și alte insecte rele.
Deshidratatoarele alimentare consumă foarte puțină energie electrică; mult mai puțin decât un cuptor, de exemplu. O companie de utilități estimează că costul funcționării continuu a unui deshidratator de alimente timp de 24 de ore este de 0.49 USD. În comparație cu costul de funcționare a unui aparat de cafea (1.63 USD pentru 24 de ore), aceasta este o afacere destul de bună. Așadar, nu lăsați frica de facturile mari la electricitate să vă împiedice să uscați atât de mult din recoltă cât doriți.