Aproape oricine care a fost vreodată implicat în conservarea casei de fructe și legume este familiarizat cu un ridicător de borcane. Conceput ca un mijloc de a scoate în siguranță borcanele dintr-un recipient sau oala sub presiune, dispozitivul de ridicare a borcanelor este un set metalic de clești care includ acoperiri rezistente la căldură pentru a proteja degetele. În general, un dispozitiv de ridicare a borcanelor este construit pentru a permite o prindere ușoară fie a capacului borcanului, fie ca mijloc de prindere a corpului borcanului de sticlă. Iată câteva informații suplimentare despre cum să utilizați un dispozitiv de ridicare a borcanelor, precum și de unde să cumpărați unul.
Apa fierbinte este un instrument esențial în procesul de conservare. Borcanele de sticlă sunt de obicei încălzite și sterilizate în recipient înainte de a pune fructele sau legumele fierte în borcane. Evident, borcanele vor fi extrem de fierbinți la atingere. În loc să prindeți borcanul umed cu o mănușă de cuptor, este mult mai sigur să folosiți un dispozitiv de ridicare a borcanelor. În general, dispozitivul de ridicare a borcanelor este fabricat dintr-un metal greu care poate rezista la căldură, cum ar fi oțelul călit. Pentru a proteja mâinile utilizatorului, există de obicei un fel de acoperire pe brațele dispozitivului de ridicare a borcanelor.
Modelele de la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea aveau tendința de a utiliza brațe care erau construite din lemn care fuseseră sigilate pentru rezistență la căldură, cu clești atașați de lemn. Ridicatoarele de borcane moderne sunt în mod normal realizate complet din oțel și vor include o acoperire sintetică puternică și durabilă peste corpul dispozitivului de ridicare a borcanelor pentru a preveni riscul de arsuri.
Utilizarea unui ridicator de borcane este un proces destul de simplu. Când conservați fructe sau legume, sterilizați mai întâi borcanele. După sterilizare, scoateți borcanele din apă cu ajutorul dispozitivului de ridicare a borcanelor. Acest lucru se realizează prin utilizarea dispozitivului de ridicare pentru a prinde părțile laterale ale fiecărui borcan. Învelișul de pe dispozitivul de ridicare a borcanelor ajută la crearea unei prize solide, în ciuda faptului că paharul este umed. După ce ați umplut borcanul și înșurubați capacul la loc, utilizați dispozitivul de ridicare a borcanului pentru a ridica borcanul și a-l întoarce în conserve. Prin prinderea de părțile laterale ale capacului, este ușor să manevrezi borcanul la loc. Când este timpul să scoateți borcanul cu fructe sau legume conservate din apă, pur și simplu utilizați dispozitivul de ridicare a borcanului pentru a prinde părțile laterale ale borcanului sau a capacului și transferați produsul finit într-un loc pentru răcire și uscare.
Achiziționarea unui dispozitiv de ridicare a borcanelor este de obicei o sarcină ușoară. Multe magazine de hardware vor deține mai multe dimensiuni diferite ale ridicătorului de borcane, adesea pentru a se potrivi cu dimensiunile conservelor care sunt transportate în stoc. Magazinele specializate de bucatarie sunt o alta optiune, desi modelele de ridicator de borcane gasite in aceste magazine cu amanuntul pot fi putin mai scumpe. Pentru persoanele care locuiesc la țară, ridicătorul de borcane și alte provizii de conserve se găsesc adesea la magazinele de schimb de semințe și județene. În general, ridicătorul de borcane nu costă foarte mulți bani, deși există unele modele care pot fi destul de costisitoare. O regulă de bază bună este să vă amintiți că nu ar trebui să plătiți niciodată mai mult pentru un ridicător de borcane decât costul unui set de douăsprezece borcane pentru conserve. Când vine vorba de conservarea fructelor și legumelor, un ridicător de borcane este un mic instrument grozav de avut în bucătărie.