Un mister este o pompă sau un pulverizator care poate fi folosit în multe aplicații de gătit pentru a reduce cantitatea de lichide adăugate alimentelor prin pulverizarea acestora peste alimente într-o ceață fină. Deosebit de populare sunt pulverizatoarele în care puteți pune uleiurile preferate sau chiar vinaigrete, astfel încât să puteți aburi tigăile (la fel cum ați folosi spray-uri de gătit antiaderente) sau salate, carne și legume. Fiecare pulverizator este diferit, astfel încât cantitatea de ulei livrată poate fi variabilă, dar este, în general, mult mai mică decât cea pe care ați adăuga dacă ați turna ulei dintr-o sticlă. De asemenea, puteți folosi un mister cu uleiuri aromate pentru a adăuga puțină aromă și grăsime unui fel de mâncare, menținând în același timp conținutul de calorii scăzut.
Popularitatea misterului, folosită și pur și simplu pentru apă pentru unele feluri de mâncare în care este necesară o aplicare ușoară de apă, a făcut ca numeroase companii să-și creeze propriile „cețuri” pentru a fi aplicate la salate. Spre deosebire de misterul pe care l-ați cumpăra dintr-un magazin de articole de bucătărie, acestea sunt pre-umplute cu diverse ingrediente și pot conferi o aromă ușoară unui fel de mâncare. Multe dintre aceste tipuri pre-umplute conțin un fel de sos pentru salată sau ulei aromat și se spune că alimentele „aburite” vor reduce conținutul de calorii. Acest lucru depinde în mare măsură de cât de mult intenționați să vă aburiți alimentele. Consultați instrucțiunile privind dimensiunea porției pentru a afla câte „cețuri” sunt considerate o porție.
Cel mai simplu mister este doar vechea sticlă de apă cu o pompă de pulverizare. Acestea sunt de obicei fabricate din plastic și pot fi achiziționate cu mai puțin de un dolar american (USD). Acestea s-ar putea să nu funcționeze bine cu ulei, care poate ajunge să înfunde pompa. În plus, ceața produsă poate să nu fie foarte fină.
Pentru uleiuri, luați în considerare tipurile de spray din oțel inoxidabil care sunt menite să gestioneze vâscozitatea mai mare a uleiului. De multe ori au un sistem de presurizare a pompei, care menține ceața plăcută și ușoară. Acestea tind să coste oriunde între 10 și 20 USD și sunt disponibile la magazinele de produse pentru bucătărie și o serie de site-uri online de gătit și aprovizionare pentru gătit. Sprayurile pre-umplute sunt disponibile în magazinele alimentare locale.