Festivalurile sunt organizate de multe municipalități, adesea pentru a reuni oamenii din comunitate și pentru a încuraja turismul. Majoritatea festivalurilor au teme bazate pe recolte sau specialități regionale. Oriunde există o coastă sau un corp de apă din apropiere care produce scoici, este posibil să întâlniți un festival de scoici. Festivalurile scoicilor sunt o sărbătoare a acestui bivalv gustos și a gătirii fructelor de mare.
Festivalurile scoicilor sunt renumite pentru varietatea de moduri prezentate de gătit cu scoici. Fiecare festival de scoici va avea o gătire de soare de scoici, în care restaurantele și bucătarii locali și vizitatori gătesc cuve uriașe cu rețetele lor speciale de soare. Vizitatorii au ocazia să deguste mai multe stiluri de towder, de la stilul New York pe bază de roșii până la versiunea cremoasă din New England. În mod obișnuit, un juriu de judecată va gusta toate ofertele și va acorda premii rețetelor câștigătoare.
Scoicile sunt de obicei oferite pentru a fi mâncate crude din coajă. Aceasta este considerată o delicatesă de mulți oameni. De obicei sunt consumate cu suc de lămâie și sos iute. Vânzătorii deseori vor fi ocupați cu deschiderea scoicilor, în timp ce șirurile de fani își așteaptă scoicile pe jumătate de coajă.
Scoici prăjite, calamari și alte fructe de mare prăjite sunt oferte standard pentru festivalul fructelor de mare. Aerul de la orice festival al scoicilor este bogat cu mirosul și sunetele fructelor de mare care devin aurii în cuve adânci de ulei clocotit. Farfuriile sunt pline de calamari, un fel de mâncare italian făcut cu calmari prăjiți, care se servește cu sos de roșii pentru a înmuia aceste inele prăjite cu aluat.
Alte standuri oferă mâncăruri din fructe de mare, cu spaghete cu scoici sau sos de fructe de mare și au cuve uriașe de sos de roșii încărcate cu scoici, creveți și homari. Deși scoicile au loc de mândrie în orice festival de scoici, aproape orice tip de pește sau crustacee este disponibil într-un fel de fel de mâncare. Mâncărurile combinate cu fructe de mare pot fi o modalitate grozavă pentru participanții la festival de a încerca gusturi noi.
Unul dintre beneficiile reale ale unui festival ca acesta este că oferă comunității posibilitatea de a încerca tot ce este mai bun pe care restaurantele și bucătarii locali au de oferit. Există frecvent cupoane și alte stimulente oferite pentru a se asigura că acele feluri de mâncare preferate sunt încercate din nou și din nou. Oamenii cărora le place să gătească vor pleca adesea cu rețete premiate pe care să le încerce acasă, deoarece mulți dintre bucătari sunt mândri de creațiile lor și sunt dispuși să-și împărtășească cunoștințele. Aceste festivaluri pot fi aventuri culinare.