Un măr Jonathan este un măr care este de obicei de culoare roșu deschis până la mediu, cu un fard galben și ocazional pete sau dungi galbene. Acest fruct este de obicei de mărime medie, cu coajă groasă care este în mare parte netedă. Pulpa interioară este în mod normal de culoare albă sau aproape albă, cu o cantitate mare de acid și suc. Acest soi este în mod normal scurt în înălțime și foarte rotund.
Există două teorii cu privire la originea numelui acestui măr. O legendă este că un bărbat pe nume Jonathan Hasbrouck l-a descoperit crescând într-o fermă care a aparținut unui fermier pe nume Phillip Rick în anii 1820. Această fermă era situată în New York, în Statele Unite. Se crede că a adus mărul la un judecător care prezida societatea de horticultură locală. Judecătorul a fost impresionat de măr și a declarat că este „mărul Jonathan”.
O altă teorie proclamă că o femeie pe nume Rachel Higley a strâns câteva semințe de la o moară de cidru din Connecticut. Ea a purtat semințele cu ea când familia ei s-a mutat în Ohio în 1804. Când copacul a crescut, și-a numit fructul Jonathan după soțul ei, iar numele a rămas.
În ciuda faptului că are o cantitate mare de acid, majoritatea oamenilor consideră că mărul Jonathan este foarte dulce. Este adesea un favorit pentru mâncare proaspătă, în ciuda cojii dure. Poate fi o alegere bună și pentru salate de fructe. Acest măr poate fi folosit și la prepararea de sos de mere, sucuri, umpluturi de plăcinte, gemuri și jeleuri.
Un măr Jonathan crește în mod normal pentru a avea o înălțime între 15 și 20 de picioare (4.57 până la 6.09 m) cu o înălțime de 10 până la 15 picioare (3.05 până la 4.57 m). Copacii dau fructe de obicei la trei până la cinci ani după plantare. Acești copaci înfloresc de obicei la începutul primăverii, majoritatea fructelor fiind recoltate din lunile septembrie până în decembrie.
Acești copaci preferă în mare parte temperaturile moderate în timpul verii și vremea rece în timpul lunilor de iarnă. Chiar și așa, ocazional cresc bine în zonele cu umiditate ridicată. În Statele Unite, aceste mere sunt cultivate în principal în statul Washington, dar în general se descurcă bine în majoritatea zonelor din nord-vestul Pacificului.
Acest măr poate fi de obicei savurat proaspăt în timpul lunilor de toamnă și de începutul iernii. Poate fi o alternativă sănătoasă la bomboane și alte alimente dulci. Se crede uneori că consumul de mere este bun și pentru dinți și gingii.