Mărul Macoun este un hibrid care a rezultat dintr-o încrucișare între soiurile McIntosh și Jersey negre. Este un măr de dimensiuni mici până la mijlocii, roșu închis, cu o nuanță violetă pe un fundal verde. Pulpa albă este crocantă și umedă, cu mult suc la fiecare mușcătură. Se coace mai târziu decât alte soiuri de mere și ar trebui să fie folosit până la sfârșitul anului. Există câteva dezavantaje în cultivarea acestui tip de măr, dar rezultatele merită pentru fermieri. Macoun este un măr universal, ceea ce înseamnă că este grozav pentru a mânca proaspăt, pentru copt, pentru amestecare sau pentru orice altceva care se poate face cu un măr.
Introdus la începutul jumătății anilor 1900, mărul Macoun a fost dezvoltat la New York State Agricultural Experiment Station din Geneva, New York, ca alternativă la McIntosh. McIntosh a fost încrucișat cu negru Jersey, iar noul soi de mere a fost numit după fructicultorul canadian WT Macoun. Acest măr hibrid produce un gust foarte dulce, dar ușor acidulat, cu o notă de fructe de pădure, un măr perfect de calitate pentru desert.
În Statele Unite, merele Macoun se coc și sunt gata pentru recoltare în octombrie și noiembrie, mai târziu în cursul anului decât alte tipuri de mere. Sezonul lor de recoltare este, de asemenea, mai scurt decât cel al altor soiuri de mere. Se descurcă cel mai bine într-un mediu mai rece, făcând merele Macoun favorite în nord-estul SUA
Unul dintre dezavantajele cultivării merelor Macoun este că au tendința de a cădea ușor de pe copac și de a se învineți, deoarece tulpina lor scurtă nu este întotdeauna capabilă să țină fructele mari și grele. Celălalt dezavantaj pentru cultivarea unei livezi de meri Macoun este că culturile nu sunt de încredere, cu recolte rezistente un an și una rare în următorul. Cererea pentru soiul de măr Macoun este motivul pentru care fermierii continuă să le cultive în ciuda dificultăților.
Merele Macoun sunt cel mai comun tip de mere la standurile de pe marginea drumului din New England. Acest măr extra dulce este deosebit de bun pentru consumul crud, dar este și un fruct universal. Macouns se fac bine coapte sau tocate pentru umplerea plăcintei, feliate și adăugate în salate sau amestecate în sosuri. Se poate servi cu o felie de brânză pentru un desert sănătos de toamnă, sau se poate adăuga un pahar de vin pentru o gustare mai matură.