Uneori, un brutar vrea să facă o prăjitură frumoasă, care nu va fi mâncată. În acest caz, un manechin de prăjitură, o formă necomestabilă în formă de tort, este instrumentul perfect pentru treabă. Un brutar sau un decorator de tort ar putea alege să folosească un tort fals în loc de unul real din mai multe motive.
Un manechin de prăjitură este de obicei făcut din spumă tare, deși pot fi folosite și alte materiale, cum ar fi cartonul sau plasticul. La fel ca un tort adevărat, poate fi rotund, pătrat, dreptunghiular sau aproape orice formă dorește brutarul. Cu cât forma tortului este mai ciudată, cu atât este mai ușor să folosești un manechin.
În prăjiturile folosite pentru expunere sau în unele competiții de decorare, un manechin de tort poate economisi timp și bani decoratorului. Nu toate competițiile de decorare permit utilizarea unui manechin, așa că brutarii ar trebui să se asigure că verifică regulile înainte de a folosi unul. Dacă tortul nu va fi mâncat pentru că împodobește o vitrină de brutărie sau pentru că a participat la un concurs de decorare, decoratorul poate îngheța falsul în loc să cumpere toate ingredientele și să coace un tort propriu-zis. Dacă prajitura nu va fi mâncată oricum, acest lucru previne risipa.
Atunci când un decorator trebuie să exerseze o tehnică de glazură sau dorește să încerce un material nou, un manechin de tort este perfect pentru treabă. Spre deosebire de prăjitura adevărată, falsul este foarte robust și poate fi ușor înghețat din nou și din nou, fără a provoca daune semnificative. De asemenea, este gata dintr-un moment, deoarece nu este nevoie să așteptați o oră pentru a amesteca ingredientele și a găti tortul, atunci când decoratorul nu vrea decât să exerseze scrierea cu glazură sau așezarea florilor.
Brutarii și decoratorii pot cumpăra manechine de prăjituri special făcute în multe magazine de artizanat sau de produse pentru copt, dar pot să facă și ei unul. Cel mai simplu manechin pentru uz casnic este o tavă de tort cu susul în jos. Tava face un tort fals ușor pentru că este deja foarte aproape de dimensiunea și forma potrivită. De asemenea, este ușor de spălat, așa că dacă un decorator dorește să exerseze din nou și din nou, el sau ea poate curăța rapid între ele.
Dacă manechinul de tort va fi folosit într-o expoziție sau competiție, un decorator va dori o versiune mai profesională. Experții cumpără adesea bucăți mari de spumă și le taie exact în formele și dimensiunile de care au nevoie. Prăjiturile interesante și revoltătoare pot fi proiectate în acest fel mult mai ușor decât cu un tort adevărat. Fie că este folosit pentru a exersa glazura unui tort, ca afișaj care va sta mult timp, sau ca bază pentru un concurs de decorare, un manechin de tort poate face munca unui decorator mult mai ușor și poate face mici greșeli ușor de corectat.