Mini-castraveții sunt de obicei castraveți care sunt recoltați devreme, când fructele sunt mici. Sunt de obicei destul de fragede și pot fi consumate cu sau fără piele. În plus, unele soiuri de castraveți au viță de vie mai mici și, de regulă, produc fructe mai mici. Mini-castravetele se consumă atât crud, cât și murat.
Soiurile standard de castraveți pot crește destul de mari, până la un picior sau mai mult (30.5 cm), dar sunt cel mai bine culese și consumate atunci când au o lungime de aproximativ 8 până la 10 inchi (20 până la 25 cm), în funcție de soi. Mini-castraveții sunt de obicei culesi și consumați sau conservați atunci când au o lungime de aproximativ 2 până la 3 inchi (5 până la 7.6 cm). Ele sunt de obicei destul de fragede și pot fi consumate pe piele și tot.
Grădinarii care doresc un mini-castraveți pentru murat ar trebui să planteze castraveți murați, apoi să-i recolteze când au atins dimensiunea dorită. Principala diferență dintre castraveții murați și obișnuiți este în piele. Castraveții murați au pielea mai subțire decât cea a cukes standard și tinde să fie mai puțin amar. Castraveții standard au coaja mai groasă, ceea ce le oferă un termen de valabilitate mai lung, astfel încât durează mai mult când sunt depozitați. Cu cât sunt mai mici, cu atât pielea este mai delicată.
Pe lângă recoltarea de castraveți obișnuiți când sunt foarte mici, există și unele soiuri de castraveți care produc fructe mici. Există diferite tipuri de mini-castraveți, la fel ca și versiunile mai mari. Este posibil să le găsiți atât pe cele dezvoltate doar pentru murat, cât și pe cele destinate consumului în stare proaspătă. Nu toate magazinele au mini-castraveți, dar este posibil să-i crești în grădina de acasă.
Un mare avantaj al mini-castraveților pentru grădinarul de acasă este că vița de vie nu crește la fel de mare ca cele ale soiurilor standard. Mini-vie-urile necesită doar aproximativ jumătate din spațiu, de obicei nu obțin mai mult de 3 până la 6 picioare (1 până la 2 metri) în jur. Ele pot fi, de asemenea, antrenate să crească pe un spalier, rezultând în continuare economii de spațiu, dacă se dorește.
Fanilor mini-castraveților le place adesea să includă castravetele alb în miniatură în grădină. Acest soi mic are un aspect unic și are, în general, un gust blând. De asemenea, are o piele subțire care nu este de obicei amară. Când este tăiat în salate sau așezat pe tăvi de legume, acest castravete neobișnuit atrage aproape întotdeauna atenția.