O mitraillette este un sandviș belgian. Mâncarea este servită în mod obișnuit de vânzătorii ambulanți și la friteries, versiunea belgiană a unui restaurant fast-food. La fel ca Franța, Belgia și-a revendicat ca fiind inventatorul cartofilor prăjiți, fâșiile de cartofi prăjiți mai bine cunoscute sub numele de cartofi prăjiți. În bucătăria belgiană, cartofii prăjiți se găsesc pe o varietate de feluri de mâncare și sunt incluși în multe dintre felurile de mâncare servite la o friterie, inclusiv mitraillette.
Pregătirea unei mitraillette începe cu pâinea. Baza sandvișului este o baghetă, un tip de pâine franțuzească cu o crustă crocantă. Totuși, în loc de bagheta standard lungă și subțire, sandvișul este făcut pe o demi-baghetă care a fost tăiată pe lungime. Această versiune a baghetei este mai scurtă și mai moale decât bagheta tradițională, dar este și mai largă, ceea ce o face mai potrivită pentru a servi drept bază pentru sandviș.
În interiorul baghetei sunt stivuite carne prăjită, un strat de cartofi prăjiți sărați și un sos. Cu toate acestea, există multe variații pentru aceste ingrediente. Printre tipurile de carne prăjită care pot fi folosite se numără hamburgerii, cârnații și peștele. Salata include de obicei salată verde și alte legume, cum ar fi roșii, porumb și morcovi. O mitraillette poate fi servită cu o multitudine de sosuri diferite, inclusiv maioneză, sos de brânză și ketchup.
Mitraillette a fost descrisă ca o gustare de care se bucură cei care se văd ca făcând parte din gurmandul belgian, ceea ce înseamnă că astfel de persoane au o apreciere pentru mâncarea fină. Deși sandvișul poate să nu pară rafinat, se crede că combinația unică de ingrediente ajută la ridicarea sandvișului. Cartofii prăjiți, de exemplu, adaugă un element sărat crocant și cremos, în timp ce carnea folosită poate adăuga un profil de aromă mai îndrăzneț preparatului fast-food. Utilizarea diverselor sosuri poate fi folosită pentru a face felul de mâncare dulce, acidulat sau picant, în funcție de preferințele comenului.
Tradus din franceză, mitraillette înseamnă literalmente pistol-mitralieră, iar sandvișul poate fi descris ca un sandviș gros, consistent, care poate fi destul de împlinitor și bogat în calorii. De obicei, mitraillette-ul este atât de umplut cu cartofi prăjiți încât sandvișul este imposibil de închis. Pentru a ocoli această problemă, sandvișul este în general servit cu o furculiță în mijloc, permițând meseiului să mănânce din cartofi prăjiți sărați și alte ingrediente până când sandvișul poate fi închis și ridicat pentru a termina de mâncat.