Pastravul de lac este o specie de pesti originara din America de Nord. Sunt un pește solitar de apă dulce care se găsește în mod obișnuit în lacurile și râurile din Canada și nordul Statelor Unite. Pastravul de lac a crescut in popularitate si sunt foarte cautati pentru sport si consum.
Denumirea păstrăv este folosită pentru a descrie mai multe tipuri de pești din familia Salmonidae. Păstrăvul de lac este un tip de salbă, adesea ortografiat charr, o subgrupare de păstrăv. Aceștia sunt uneori denumiți ca mackinaw, păstrăv somon, păstrăv cenușiu și salbă de lac. Coada lor bifurcată și absența petelor roz îi diferențiază de alte specii de carbon.
Acest pește de apă dulce este cel mai mare din subgrupul de carbon și cea mai mare specie de păstrăv din America de Nord. Un păstrăv de lac adult are o lungime de 20 până la 30 inchi (45-70 cm) și cântărește între 9 și 15 lbs (4-7 kg). Păstrăvul de lac a atins dimensiuni considerabil mai mari decât aceasta, până la 65 de lire sterline (30 kg).
Dieta păstrăvului de lac variază în funcție de geografie și de hrana disponibilă. Dieta unui adult poate consta din pești mai mici, crustacee și insecte. Dacă scobii, lipanul sau peștele alb sunt disponibile, se va hrăni și cu ele. Puieții se hrănesc în mare măsură cu insecte și plancton.
Speciile de păstrăv de lac cresc lent și pot trăi până la 25 de ani, maturarea având loc, de asemenea, într-un ritm lent. Păstrăvul de lac care consumă o dietă mai ales din alți pești, în general, ajung la o dimensiune mai mare decât păstrăvul de lac care se hrănește cu plancton. La șapte ani, păstrăvul de lac devine activ sexual. Masculii curăță o zonă de depunere a icrelor de resturi, iar femelele își depun ouăle pe fundul stâncos al lacului. Ouăle sunt depuse vara până la începutul iernii, când păstrăvul de lac părăsește apele mai adânci pentru puțin adâncime. Ei clocesc când a început primăvara.
Gama păstrăvului de lac se extinde de la Marele Lacuri și alte câteva lacuri de apă dulce din nordul Statelor Unite prin cea mai mare parte a Canadei și în sudul Alaska. Preferă lacurile mari, adânci și bogate în oxigen. Nu părăsește apa mai adâncă decât vara când își depune ouăle.
Ca urmare a popularității sale, păstrăvul de lac a fost exportat din America de Nord pe alte continente. Au fost introduse cu succes în Europa, America de Sud și părți din Asia. Metodele de pescuit includ pescuitul standard cu baston și mulinetă și pescuitul cu muscă, acesta din urmă având mai mult succes.