Pepenele galben casaba este un tip de pepene roscat, strâns legat de miere și pepene galben. Deși este originară din Asia Mică, casaba este cultivată comercial în America de Sud și în sud-vestul Statelor Unite, în special în California și Arizona. Acest fruct își ia numele de la Kasaba, Turcia, de unde a fost importat în Statele Unite la sfârșitul secolului al XIX-lea. Ca și alți pepeni, casaba este de obicei servită crudă pe platouri de fructe sau într-o salată de fructe.
Pentru că nu este la fel de dulce sau de aromat ca alte soiuri de pepene galben, casaba este mai puțin populară decât rudele sale. Cu toate acestea, pepenele galben casaba are beneficiile unei perioade lungi de valabilitate și a unei cărni suculente, cu o aromă asemănătoare castraveților. În plus, este disponibil atât vara, cât și iarna, deoarece casaba și casaba din America de Sud cultivate în SUA se coc în diferite perioade ale anului. Aroma unui pepene casaba copt la vie este mai puternică decât cea a unui pepene copt pe blat.
Pepenele galben Casaba are coaja foarte groasă, iar aspectul exterior al fructului diferă de cel al mierei și al pepenilor. Pielea unei casaba este netedă, dar încrețită, cu brazde longitudinale. Unul copt ar trebui să fie galben strălucitor, iar capătul florii ar trebui să cedeze ușor la presiune. Dacă nu este copt la viță de vie, un pepene pepene casaba poate fi copt pe blat timp de două până la patru zile, după care poate fi lăsat la frigider aproximativ cinci zile, sau trei zile dacă este tăiat.
Un pepene casaba este simplu de preparat. Pur și simplu tăiați-l în jumătate, scoateți semințele din mijloc și tăiați bucățile rămase. Coaja nu este comestibilă, ca și în cazul altor pepeni. Casaba poate fi consumată și cu o lingură pentru o gustare ușoară după ce semințele sunt îndepărtate. Stoarcerea unui pic de suc de lamaie sau de lamaie pe pepene galben inainte de a-l consuma ii poate spori aroma, fie ca este consumat singur sau adaugat intr-un fel de mancare cu fructe.