Un pepene galben este un tip de fruct originar din Peru; deși are gust și arată ca un pepene, nu este un adevărat pepene, deoarece crește pe un arbust veșnic verde, mai degrabă decât pe viță de vie. Astăzi, acest fruct este cultivat în clime subtropicale din alte regiuni ale lumii, în special California și Noua Zeelandă, și, ca urmare, sunt ușor disponibile în multe zone în timp ce sunt în sezon. Pentru persoanele care trăiesc în zone subtropicale, acești pepeni pot fi cultivați din butași; această plantă este din punct de vedere tehnic o perenă, deși vremea aspră poate deteriora planta.
Aceste fructe sunt uneori cunoscute și sub denumirea de pere pepene galben, pepeni de copac, pepeni de tufă și fructe moi, făcând referire la tufa părinte. Au o formă distinctă de lacrimă și o coajă galbenă care este striată de verde și violet când sunt coapte. Gustul unui pepene galben tinde să fie foarte dulce și suculent, cu o aromă ușor florală; mulți îi compară cu pepenele galben și cu miere, două soiuri cunoscute de pepene galben.
Pepenii pepeni intră în sezon la sfârșitul toamnei până la mijlocul primăverii și, ca și în cazul pepenilor adevărați, se pot folosi o serie de lucruri pentru a spune dacă un pepinon este copt și suculent. Pepenele ar trebui să se simtă greu pentru dimensiunea sa și să sune gol la atingere și, în mod ideal, pepenele ar trebui să fie bogat striat de culoare. Nu vă îngrijorați de zonele de rugozitate sau dungi de lichid de pe pepene galben; acestea indică faptul că fructele vor fi deosebit de dulci.
Aceste fructe pot fi folosite într-o varietate de moduri. Mulți oameni se bucură să mănânce pepene galben din mână, fie în felii, fie direct din coajă, cu ajutorul unei linguri. Fructele pot fi, de asemenea, amestecate cu salată de fructe și alte feluri de mâncare, amestecate în smoothie-uri sau folosite în deserturi cu gheață. Aroma dulce se potrivește bine și cu sucul de lămâie, iar bucătarii aventuroși pot încerca să învelească pepino în prosciutto pentru o răsucire a clasicului pepene și prosciutto.
Acest fruct tropical păstrează doar câteva zile de la plantă, așa că ar trebui să fie folosit cât mai repede posibil odată ce a fost achiziționat. Păstrați pepene pepene la frigider până când este folosit; dacă feliați fructele și plănuiți să-l terminați mai târziu, stropiți cu suc de citrice peste felii și păstrați-le, acoperite, la frigider două-trei zile.