Un pieptene pentru tort este un instrument folosit la decorarea torturilor. Dinții unui pieptene pentru tort sunt folosiți pentru a face modele în glazura unui tort sau a unei alte cofetarie care are glazură. De obicei, este folosit pentru a face linii paralele în jurul părților laterale ale unui tort stratificat, dar posibilitățile sunt limitate doar de imaginație. Pieptenii pentru tort sunt de obicei fabricați din oțel inoxidabil, dar uneori sunt fabricați din plastic.
De obicei, un pieptene pentru tort este un instrument plat, de formă triunghiulară, care măsoară 5 inchi (12.7 cm) pe 4 inchi (10.2 cm). Fiecare parte a triunghiului are o dimensiune diferită a dinților în scopul de a crea modele diferite. Forma și dimensiunea dinților pot varia de la zimțați la rotunjiți până la o combinație a ambelor. Aceste variații măresc opțiunile de decorare pentru care poate fi folosit pieptenele de tort.
Pentru a folosi un pieptene de tort pentru decorare, trebuie să înghețați tortul cu o cantitate generoasă de glazură. Trebuie să fie suficient de gros, astfel încât pieptenele pentru tort să nu atingă tortul în sine în timp ce este folosit. Pieptene este ținut cu partea aleasă îndreptată spre prăjitura glazurată pe măsură ce este folosit și se aplică o presiune uniformă pe măsură ce pieptenul este târât pe suprafața glazurului.
Pot fi adăugate diferite efecte prin utilizarea unei presiuni mai mari pentru a face caneluri mai adânci sau pentru a forma valuri folosind o mișcare în sus și în jos pe măsură ce pieptenul este târât. Dacă rezultatele nu sunt satisfăcătoare, glazura poate fi împrăștiată din nou și pieptene poate fi folosit din nou. Excesul de glazură trebuie curățat des de pe pieptene, astfel încât buloanele de glazură să nu picure pe marginea prăjiturii. Pieptene trebuie folosit imediat după ce prăjitura este înghețată, ceea ce asigură că glazura va fi în continuare moale, făcând mult mai ușor de lucrat.
Pieptenii pentru tort nu se gasesc in majoritatea magazinelor. S-ar putea să fie nevoie să fie achiziționate dintr-un magazin de artizanat sau comandate online. Într-un pic, un pieptene de păr sterilizat, un cuțit zimțat sau dințile unei furculițe pot fi folosite ca înlocuitori.
Un alt tip de pieptene folosit la prăjituri se numește pieptene pentru tăietor de prăjituri. Este un instrument complet diferit de cel folosit pentru a adăuga modele la glazură. Un pieptene pentru tăierea prăjiturii oferă o modalitate mai blândă de tăiere a prăjiturii. În mod obișnuit, este folosit pentru a tăia prăjituri mai delicate, cum ar fi prăjitura cu mâncare de îngeri sau prăjitura pandișpan. De obicei, va avea dinți lungi, metalici și un mâner și seamănă mai mult cu un pieptene de păr.