Bucătarii cunoscători caută o rundă de brânză brie și un pachet de produse de patiserie congelate sau refrigerate pentru a crea aperitive care vor aduce oaspeții în genunchi. Aluatul brie copt este unul dintre cele mai ușor de preparat aperitive, totuși contrabalansarea cremoasă a brânzei și a produselor de patiserie crocante sugerează o eleganță potrivită pentru o regină. Ambele versiuni dulci și sărate ale acestei delicii delicioase pentru cină pot fi create într-o clipă.
Zeci de rețete sunt online, dar bucătarul inteligent știe că puțină creativitate personală va avea ca rezultat un produs de patiserie brie copt care ar putea deveni un răsfăț. În timp ce bucătarii dedicați de patiserie nu au nicio problemă să pregătească aluat de foietaj, filo sau aluat de biscuiți de casă în care va fi umplut brânză, cei cu mai puțin timp pot cumpăra o versiune utilă în departamentul de alimente refrigerate sau congelate al băcăniei locale. Durează doar un minut să întindeți aluatul, să puneți brânza – coaja și toate – deasupra și să-l înfășați ca un bebeluș.
Bucătarii acasă pot însufleți această abordare cea mai de bază a produselor de patiserie brie coapte punând una sau mai multe ierburi proaspete deasupra brânzei înainte de a o împacheta. Alternativ, stratificarea rundei de brie cu orice tip de conserve de fructe va avea ca rezultat un tratament mai dulce. Puțin sirop de arțar stropit pe aluat înainte de a fi introdus în cuptor face această versiune și mai bună. Pentru bucătarii care vor să-i mulțumească atât pe cei care dorește dulceața, cât și pentru cei care preferă un aperitiv mai savuros, conservele de fructe pot fi servite în lateral, iar siropul poate fi omis.
Amestecând fructe uscate, nuci și ierburi proaspete deasupra rundei de brie face un produs de patiserie brie demn de vacanță. Cireșele uscate, merișoarele sau caisele funcționează bine împreună cu migdalele prăjite, tăiate în bucăți sau nucile mărunțite și niște rozmarin sau busuioc pentru nota de plante. Ghimbirul tocat adaugă zing pentru cei cărora le place să fie surprinși.
Pentru bucătarii care preferă produse de patiserie brie sărate, acoperirea brânzei cu shitake, portobello sau ciuperci buton care au fost sotate cu puțină ceapă și ierburi proaspete sau uscate este soluția. Alte posibilități savuroase includ vinetele, ardeiul roșu sau cățeii de usturoi care s-au prăjit în cuptor suficient de mult pentru a scoate în evidență dulceața lor subtilă. O felie subțire sau două de prosciutto, șuncă afumată sau slănină este o altă opțiune savuroasă, iar puțină roșie uscată va avea ca rezultat o aluat brie copt care amintește de un BLT de modă veche.