Un restaurant vietnamez pho este unul în care o supă tradițională de carne de vită sau de pui și tăiței, cunoscută sub numele de pho, este servită în mod regulat ca element din meniul principal. Alte feluri de mâncare vietnameze pot fi servite la un astfel de restaurant, dar pho este de obicei accentul principal al restaurantului. În timp ce multe restaurante vietnameze pot servi mâncăruri tradiționale vietnameze și pot servi ocazional pho, un adevărat restaurant vietnamez pho oferă întotdeauna una sau mai multe soiuri de pho în meniu în fiecare zi.
Deși unele dintre cele mai bune restaurante vietnameze pot fi găsite în Vietnam, multe cartiere din întreaga lume au un restaurant vietnamez pho situat în apropiere. Adesea, acestea sunt restaurante deținute și administrate individual, specializate în pregătirea mâncărurilor tradiționale vietnameze. La astfel de restaurante, clienții se pot aștepta, de obicei, să comande pho fierbinte aburind care este făcut în casă zilnic. Cu toate acestea, nu toate restaurantele oferă același tip de pho, deoarece bucătarii pho care provin din diferite regiuni vietnameze pregătesc rețete care variază.
Unii oameni cred în mod eronat că orice supă vietnameză făcută cu tăiței se califică drept pho. Acest lucru nu este adevărat, deoarece adevăratul pho vine doar în trei soiuri, care sunt carne de vită, pui sau vegetarian. Carnea de vită și pui sunt cele mai populare soiuri, deși pho vegetarian este adesea pregătit pentru a găzdui persoanele care nu mănâncă carne din motive religioase sau de altă natură. Cu toate acestea, unele restaurante situate în afara Vietnamului pot face reclame la rețete pho care conțin fructe de mare, dar majoritatea pasionaților de pho nu consideră că acestea sunt rețete pho autentice.
Pe lângă carnea de vită și pui, câteva dintre celelalte ingrediente pe care le puteți găsi în pho servit la un restaurant pho vietnamez includ ceapa, chili și coriandru. Varza de fasole, busuioc, ardei iute feliat și lime sunt, de asemenea, oferite ca garnituri pentru a adăuga o aromă suplimentară supei, precum și sosuri precum sosul de pește sau chili. Multe retete pho sunt facute cu taitei de orez, dar aceasta supa poate fi facuta si cu taitei cu ou. În soiurile vegetariene, tofu este uneori folosit și ca înlocuitor de carne.
Un restaurant pho vietnamez poate servi și alte mâncăruri vietnameze, cum ar fi chifle de primăvară și diverse tipuri de preparate din carne și fructe de mare. Un restaurant vietnamez poate servi pho la ocazii speciale sau la anumite ore în timpul săptămânii sau lunii. Cu toate acestea, un adevărat restaurant pho din Vietnam este de obicei cunoscut pentru rețeta sa de pho și aceasta este adesea inclusă în numele restaurantului și este pusă la dispoziția clienților în fiecare zi.