Samosa este un produs de patiserie indian și tibetan delicios, destul de asemănător cu spanakopita grecească. In mod normal samosa se face sub forma triunghiulara cu crusta de patiserie sau aluat filo. Interiorul poate fi umplut cu cartofi curry, mazăre, miel sau pui mărunțit și condimente. Cel mai frecvent sunt prăjite, producând un exterior delicios de crocant, deși unele soiuri pot fi coapte pentru a reduce conținutul de grăsime. Adesea samosa se consumă cu sos de mentă sau cu variante de chutney.
Deși samosa provine probabil din India, se pot găsi și aceste plăcinte cu carne sau legume în Orientul Mijlociu. Sunt populare în Africa de Sud, Regatul Unit și câștigă atenția în SUA. Se găsesc încă de obicei în SUA la restaurantele cu tematică indiană sau himalayană.
În restaurantele indiene sau în India, se poate comanda samosa singur sau ca parte a chaat. Chaat este un fel de mâncare ca un aperitiv din mai multe gustări diferite. De asemenea, s-ar putea aștepta prăjituri cu ceapă verde prăjită și momos, o gălușcă de miel aburită, însoțită de samosa. Iaurtul și chutney-ul ornează de obicei partea laterală a unui fel de mâncare chaat și sunt folosite pentru înmuiere.
Deși plăcile de chaat par să fi avut originea în nordul Indiei, acum sunt populare în toată țara. Există cafenele mici dedicate să servească numai chaat și, de asemenea, se poate cumpăra chaat la standurile de pe marginea drumului. La festivaluri și evenimente și în zonele foarte frecventate, cum ar fi gările de cale ferată, mirosul de standuri de chat este cu siguranță ademenitor.
Dacă cineva nu are acces la un restaurant indian din apropiere sau la un stand de chat din apropiere, există numeroase rețete de samosa online. De asemenea, multe alimente de specialitate și magazine alimentare asiatice au samosa în secțiunea congelatoare. Acestea pot fi luate acasă și coapte sau prăjite, aducând gustul Indiei direct în casă.
Rețetele tind să difere în ceea ce privește ce ar trebui să umple o samosa și ce produse de patiserie să folosească. Dacă cineva nu este un bucătar de patiserie grozav, aluatul filo poate oferi cea mai ușoară alegere. În ceea ce privește ingredientele, scopul principal este să ofere multă aromă, așa că condimentați generos cu chimen, coriandru și curry pentru a da ingredientelor flerul oriental adecvat.