Un sandviș cu nasturel este un sandviș englezesc sau mâncare cu degete care este servit în mod tradițional în timpul unui high tea englezesc, ca parte a unei răspândiri mai mari de alimente. Cel mai elementar tip de sandviș cu nasturel are două bucăți de pâine albă fără crustă, cu un amestec de unt și verdeață de nasturel întinse în interior. Variantele sandvișului clasic includ amestecarea cresonului cu ouă fierte tari sau diavole, folosind maioneză în loc de unt sau adăugarea de cremă de brânză la amestec. Deși pâinea albă este tipul de pâine cel mai frecvent utilizat pentru sandviș, uneori se folosește nichelul sau secară ca contrast cu culoarea umpluturii. Servirea unui sandviș cu nasturel este atât de mult despre gustul sandvișului cât este despre prezentare, cu multe versiuni văzând sandvișul tăiat în triunghiuri mici și ascuțite, care sunt stivuite elegant pe un platou de servire.
Baza pentru un sandviș tradițional cu nasturel este umplutura. Acest lucru se face punând nasturel, untul la temperatura camerei si putina suc de lamaie impreuna intr-un castron si amestecand-le cu mana sau intr-un robot de bucatarie pana se formeaza o tartina fina. Tartina poate avea si alte ingrediente – cum ar fi sare, piper, praf de curry sau chimen – adaugate. Alte ingrediente netede, cum ar fi maioneza, iaurtul grecesc, crema de brânză sau smântâna, pot fi, de asemenea, combinate cu cresonul.
Odată făcută tartina, poate fi răcită până când este nevoie sau poate fi folosită imediat. Când este folosit, cresonul de apă trebuie să fie la temperatura camerei. Se întinde pe interiorul unei felii de pâine într-o cantitate suficientă pentru a ține pâinea împreună.
Pâinea care este folosită pentru un sandviș cu nasturel este de obicei pâine albă simplă sau de țară. Crusta este tăiată din pâine atât pentru prezentare, cât și pentru a crea o textură mai consistentă în sandviș. După ce se aplică tartina și sandwich-ul este închis, acesta este de obicei tăiat dintr-un colț în colțul opus pentru a crea patru bucăți triunghiulare. Alternativ, un tăietor rotund de patiserie poate fi folosit pentru a face sandvișuri circulare mici. În unele cazuri, mai ales dacă se folosește o pâine mai rustică, pâinea poate fi lăsată intactă ca un sandviș întreg.
Unele variante ale sandvișului clasic cu nasturel și-au făcut loc în serviciile englezești de ceai în sine. Printre acestea se numără un sandviș cu nasturel și ou în care cresonul este amestecat cu piure de ouă fierte tari și maioneză și sandvișuri cu nasturel și castraveți care sunt făcute cu nasturel, unt și castraveți. Mai rar, sandvișurile pot include carne precum coada de bou mărunțită sau felii subțiri de friptură de vită.