O friptură este un restaurant care se mândrește cu o selecție excelentă de carne. Steakhouse-urile servesc în primul rând bucăți bune de carne de vită, pregătite la perfecțiune de un bucătar de fripturi. Restaurantele cu fripturi sunt comune pe tot globul, oriunde este servită carne de vită.
Fiecare friptură are o bucată de carne de vită sau o metodă de gătit pentru a atrage iubitorii de fripturi. Unele dintre cele mai populare bucăți din Statele Unite ar fi New York strip, porterhouse, mușchiu și filet mignon. Bucătarul poate folosi mai multe tipuri de metode de grătar, cum ar fi cărbunele, pentru a spori aromele savuroase ale fripturii. O altă metodă de gătit este să prăjiți sau să prăjiți friptura pentru a reține sucul.
Unele dintre cele mai bune carne de vită din lume sunt servite în fripturi. Multe unități fine vor servi doar fripturi făcute din carne de vită Black Angus. Bucătarii de friptură și mesenii știu că eticheta Angus înseamnă de fiecare dată o bucată de carne suculentă și delicioasă. În SUA, fripturile trebuie să îndeplinească un set riguros de criterii pentru a fi denumite carne de vită Angus certificată, inclusiv o cantitate destul de bună până la moderată de textură grăsime marmorată pentru a asigura o consistență fragedă.
Japonezii au perfecționat definiția unei fripturi bune servind un tip renumit de carne de vită cunoscut sub numele de Kobe sau Wagyu. La fel ca Angus, carnea de vită Kobe este strict definită de un set strident de criterii, dar la o scară mult mai riguroasă. Vacile și taurii obișnuiți pentru a face carne de vită Kobe trebuie să fie născuți și crescuti în regiunea prefecturii Hyogo din Japonia și trebuie să fie virgini, o practică menită să păstreze carnea de friptură pură. În timp ce sunt în viață, animalele trăiesc viața înaltă, bând sake și bere și fiind masate manual zilnic. Nu este de mirare că carnea de vită Kobe este cea mai scumpă friptură de pe planetă.
Un alt loc grozav pentru a obține carne bună este o friptură braziliană. Fripturile sunt prăjite peste cărbuni pentru a se prăji în aromă, iar apoi felii fierbinți de carne sunt servite într-un stil numit Rodizio. Steakhouse-urile braziliene servesc și carne prăjită pe frigărui, ușor asezonată cu curry, lime, mango sau alte arome exotice.
Unele dintre cele mai bune case de friptură sunt cunoscute ca restaurante de surf și gazon, deoarece servesc fructe de mare împreună cu carnea de vită. Mulți oameni le place să mănânce o coadă de homar sau o parte de creveți împreună cu o bucată bună de carne. Un restaurant cu fripturi poate servi și cotlete de porc, pui prăjit, paste și o varietate de garnituri gratuite. Ofertele de meniu sunt o sursă de mândrie pentru fiecare restaurant cu fripturi, făcând din steak house o alegere de luat masa universal populară.