Storcatoarele manuale sunt dispozitive care sunt folosite pentru extragerea lichidului din fructe si legume. Designul pentru majoritatea storcatoarelor de acest tip implică un corp care include o pârghie, manivelă sau presă pentru a exercita presiune asupra fructelor sau legumelor și a forța sucul într-un compartiment de depozitare. Un avantaj al storcatorului manual este că majoritatea modelelor sunt relativ ieftine și nu necesită nicio sursă de energie, în afară de un mic efort din partea operatorului.
Storcatorul manual este un element de baza in bucatarii de cativa ani. Modelele simple din sticlă au fost folosite de zeci de ani pentru a extrage sucul din fructe precum lămâile sau portocalele. Aceste exemple de storcător manual sunt în esență un recipient cu buze joase construit cu o zonă rotunjită și ridicată în mijloc. Bucățile de fructe sunt tăiate la jumătate și apoi presate și răsucite pe această zonă din mijloc pentru a forța sucul din pulpa fructului. Pe măsură ce sucul este eliberat prin combinația de apăsare și rotire a corpului fructului, acesta curge în jos în zona buzelor. O gura de turnare face posibilă turnarea sucului într-o strecurătoare pentru a îndepărta orice reziduu din pulpă sau pentru a transfera sucul de fructe direct într-un pahar de servire.
Alte exemple de storcator manual sunt construite pentru a funcționa bine cu o varietate mai mare de fructe, precum și cu multe legume. Aceste dispozitive au în mod normal un corp construit cu metal de un anumit tip, adesea din oțel inoxidabil. Bucățile mai mari de fructe sunt plasate într-o cameră și comprimate cu ajutorul unei pârghii care exercită presiune asupra vârfului fructului. Pe măsură ce corpul fructelor sau legumelor s-a prăbușit sub presiune, sucul extras curge într-o cameră de reținere. Pulpa poate fi apoi pusă deoparte pentru utilizare în diferite rețete de gătit în timp ce sucul este pregătit pentru consum. Datorită construcției metalice, aceste exemple mai mari de storcator manual sunt ușor de curățat prin spălare cu apă cu săpun în chiuvetă. Multe dintre storcatoare pot fi curățate în siguranță într-o mașină de spălat vase automată.
Există câteva exemple de storcator manual care sunt mai specializate. Unele multe sunt construite pentru a lucra în principal cu fructe, în timp ce altele se pot concentra pe utilizarea cu o gamă largă de legume, inclusiv sparanghel, iarbă de grâu și rădăcini de nap. Aceste storcatoare manuale specializate tind să fie mai costisitoare decât versiunile manuale cu utilizare mai simplă și mai generală, dar sunt încă adesea foarte rentabile.
Deoarece un storcator manual nu necesită electricitate pentru a funcționa, dispozitivul poate fi luat cu ușurință în excursii în camping sau în cabane pe malul lacului care nu au electricitate. Simplitatea majorității modelelor înseamnă că acest tip de storcător nu îi intimidează pe oamenii care nu se consideră a fi mecanici. Storcatoarele de acest tip se găsesc în mod obișnuit în locuri precum supermarketurile cu produse naturiste, magazinele cu reduceri cu amănuntul și orice tip de magazin unde se vând legume organice.