Teiul dulce de Palestina este un soi de tei extrem de sărac în acid. Denumirea „lai dulce” este de fapt o denumire oarecum greșită, deoarece fructul nu are deloc multă aromă, darămite dulceață. Acest lime extrem de blând este folosit în unele preparate din Orientul Mijlociu și Asia, iar unora le place să-l folosească pentru a face băuturi cu aromă delicată.
S-ar putea să auzi, de asemenea, teiul dulce din Palestina numit tei dulce indian. Când este copt, are pielea și pulpa galbenă și poate fi ovoid până la sferic, cu pielea ușor nervuată. Pielea conține o serie de uleiuri aromatice, iar carnea are puține semințe. Unii oameni descriu aroma acestui lime ca fiind „fadă” sau „insipida”, care este poate puțin puternică; „subtil” ar putea fi o modalitate mai bună de a-l descrie.
Aceste lime pot fi stoarse pentru suc, sau rase pentru coaja în diverse rețete. Coaja poate fi adăugată la produse de copt sau inclusă în diverse curry și alte feluri de mâncare, iar sucul poate fi folosit într-o varietate de moduri. Unii bucătari dulci și pielea pentru utilizare în diverse rețete. Deoarece limei îi lipsește aciditatea, sucul nu poate fi folosit ca conservant în același mod în care pot fi alte sucuri de lămâie și lime, ceea ce este ceva de reținut.
Acest soi se întâmplă să fie, de asemenea, extrem de rezistent. Ca urmare, mulți cultivatori de citrice folosesc planta ca portaltoi, altoind soiuri de citrice mai delicate pe un trunchi stabilit. Această practică permite cultivatorilor de citrice să cultive soiuri de citrice mai fragile în locuri mai răcoroase, valorificând rezistența rădăcinilor și trunchiului de tei dulce de Palestina.
Ca și alți arbori de citrice, teiul dulce din Palestina poate fi, de asemenea, un ornamental plăcut. Copacii produc flori albe aromate, care pot face o grădină sau o curte foarte plăcută, iar frunzele de culoare verde închis pot fi o priveliște atrăgătoare. Persoanele care doresc să crească planta ca ornament pot tăia copacul pentru a-i modela, iar teiul produs poate fi aruncat sau folosit la gătit, în funcție de alegerea personală.